博文
(2008-02-21 15:39:40)


記得小時候在台灣有一種鉄板黑胡椒牛排,三十年前的確風糜寶島很出了一陣風頭.那時澳洲牛肉也剛開放進口,大街小巷處處有掛著黑胡椒牛排布招的食肆,甚至夜市和路邊攤都能吃得到.燒得熱騰騰的鉄板,一塊牛油裏煎的香噴噴的牛排,端到麵前還滋滋作響,用餐巾或紙巾遮住胸前,倒入香濃的黑胡椒汁,嘩~噗~吱~~,
一下子汁沬亂竄香味四溢,塲麵火爆熱烈,再劣等的牛肉塊兒也[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (4)
(2008-01-06 10:20:04)

大家新年好~
前陣子狠忙了一下,趁著聖誕假期到亞特蘭大探望老父老母,也順便休息一下.難得的是我的三個外甥女也都來齊了,我這個做舅舅的當然少不得要帶她們出去溜躂溜躂.嗬嗬~老蛤蟆雙手挽著三個大美女,不知情的還以為我老牛吃嫩草哩.
第一個餐館是大姐姐訂的,她是亞城的老地頭,選的也是她常去的小店.我們的訂位時間是七點半,準時到達後推門而入,裏麵並不很大,[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (1)
(2007-12-23 09:24:07)


最近忙的焦頭爛額,一直沒空好好的吃頓飯,上個週末自做聰明的在Sam’s買了一包5磅多的BeefChuckRoast.拿回家加上兩顆洋蔥,二根紅蘿蔔,半截芹菜,幾粒大蒜,一小塊薑和一個西紅柿,再加上料酒,鹽,胡椒粉,香葉,丁香,肉桂,和八角.小火滾了兩個鐘頭,煮成了一大鍋的牛肉鮮湯,原是未雨綢繆,怎料一桶牛肉湯喝完,差點沒把我吃出鳥來.
清燉牛肉麵
剛煮好的牛肉湯盛出一小鍋再加[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (3)
(2007-12-20 11:14:51)


兒子明天開始放寒假了,今天隻有半天課,學校也不開夥.臭小子一接上車就叫餓,完全不理老子的辛苦,標準的一隻無賴小蛤蟆.說歸說老爸爸還是心疼,回到家就開雪櫃熱烤箱,劈裏啪啦給弄了個小時候俺母親常做的點心.
Toadinthehole
這東西原本是該用Yorkshirepudding來做的,不過俺最近太忙,而且冰箱裏還有週未做熱狗卷剩的一筒速成CrescentDinnerRolls就把它用了.
先在鍋裏把早餐[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (2)


Piginablanket
簡單的哄小孩餐,就這下麵三樣東西:
熱狗外先包半片起司,再捲上酥皮.350度F烤約15分鐘.
SpiderRoll
將軟殼蟹裹上天婦羅麵糊,在350度的清油裏炸成金黃色,放紙上去油備用.
將Nori(捲壽司用的海苔)切成兩半,隻取半張Nori,上麵舖好壽司米飯,並灑上一層Tobiko(飛魚子)和黑,白芝麻.
舖好後將其翻個身,使米飯在下Nori在上,呈直立長方形狀,然後放入炸好的軟殼[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (0)


土豆起司濃湯FiveCheesePotatoSoup
大湯鍋燒中熱,煎4片Bacon出油變脆後將Bacon取出備用(吃素的就用11/2TBS.的奶油或菜油代替)
倒入1Cup切成小碎丁的Mireproix1如上圖,洋荵,胡羅伯,芹菜.2:1:1和切碎的大蒜,小火略炒2分鐘.
倒入一盒雞湯和等量的水,並5-6顆土豆切成1吋立方大小,大火煮滾約15分鐘.
再加一盒雞湯和1/3ts.的碎Oregano同煮沸.
煮沸後加1/3cup白葡萄酒或淺色的料酒1/3[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (0)


最近實在太忙,難得有點空,先烤個簡單的印度餅大家試試.:)
2包Rapidriseyeast(½oz.),用1/3Cup的溫水調勻同時加上1/2ts.的糖,在室溫放約10-15分鐘,它會發起成泡糊狀,備用.
揉麵機或麵盆裏放上:41/2的BreadFlour,1Tbs.BakingPowder,2Tbs.Sugar,1Tbs.Salt,1/4CupButter.
和約13/4Cup的室溫Yogurt(在美國買的Yogurt是32oz.一缶,打開候裏麵會有些水,將水倒掉再分成兩半就大約是13/4Cup.我一般用另一半做Dip[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (0)


街口新開了一家SmokeHouse口碑不錯,乘著中午沒事就晃了過去,進門一看老闆是一對剛從南卡海邊搬來的年輕夫婦,要了杯冰茶就和他們聊了起來,原來両人都是J&W畢業的大廚,一直在大城市裏打工,幾年下來厭倦了都市的生活,兩人向家裏湊了些錢再加上自己的儲蓄,就跑到鄉下來開了這家店.我好奇的問道:[既然都是有經驗的大廚,為什麼開了家Bar-B-Q,而不開一間正式的餐館呢?].夫妻倆[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (2)
(2007-10-27 17:15:13)


Jason的父親是華人,母親是白人,可是大家總把他當老墨,他還真能講幾句西班牙話,唬起人來像模像樣的.中文就別提了,除了早晨,吃飯,嗬屎之外,蹩腳的廣東話加起來也沒有十句,有可能還會講幾句罵人的髒話,不過我從來沒聽他說過.
喜歡開快車,大小車禍42次,居然還有駕照.最慘的一次全新的保時捷連人帶車翻下山穀,雙腿骨折左手脫臼,一個人在穀底躺了四個小時才被人發現,兩[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (1)
(2007-10-22 06:02:26)


最近,好忙
吃,簡單的
菜肉鍋貼
一份燙麵二份活麵,放蹂躝機裏用鉄勾揉成三光麵糰,室溫醒約三十分鐘.
包心菜,芹菜,青蔥,加一小塊去皮生薑,打碎機裏打碎
加上攪肉,鹽,胡椒粉,一點點的生抽,糖和麻油及高湯拌勻.
裝入塑膠袋,在角角上剪一小洞.
壓麵機把麵壓薄片,厚薄隨意.切段,擠肉餡,將麵皮向旁一捲,兩頭一按,完事.
平底煎鍋放油,下肉麵棒子,加水蓋[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (1)
[<<]
[6]
[7]
[8]
[9]
[10]
[>>]
[首頁]
[尾頁]