第八篇茶葉產區（八之出）。
山南地區（秦嶺以南的漢水流域，這裏陸羽把衡州，即今湖南衡陽也歸入）的茶以峽州產的為最好，襄州、荊州產的次之，衡州產的差些，金州、梁州的又差一些。淮南地區（今皖北、鄂東）的茶，以光州產的為最好，義陽郡、舒州產的次之，壽州產的較差，蘄州、黃州產的又差一些。浙西地區（今浙西、蘇南、皖南）產的茶，以湖州產的為最[閱讀全文]
博文
(2009-07-22 17:56:42)
(2009-07-21 18:44:09)
第七篇茶事的曆史記載（七之事）。陸羽在《茶經》中記錄了四十七則與茶有關的事
，前麵已經引用了一些，下麵隻補充前麵未引用過的內容。
晉《中興書》（佚書，有清人輯存一卷）說：“陸納做吳興太守時，衛將軍謝安常想拜訪陸納。納的侄子俶怪他沒什麽準備，但又不敢問他，便私自準備了十多人的肴饌。謝安來後，陸納僅僅擺出茶和果品招待，陸俶於是擺上豐[閱讀全文]
，前麵已經引用了一些，下麵隻補充前麵未引用過的內容。
晉《中興書》（佚書，有清人輯存一卷）說：“陸納做吳興太守時，衛將軍謝安常想拜訪陸納。納的侄子俶怪他沒什麽準備，但又不敢問他，便私自準備了十多人的肴饌。謝安來後，陸納僅僅擺出茶和果品招待，陸俶於是擺上豐[閱讀全文]
(2009-07-20 17:40:20)
第五篇煮茶的方法（五之煮）。
烤餅茶，注意不要在通風的餘火上烤，因為飄忽不定的火苗會使茶受熱不均勻。烤餅茶時要靠近火，不停地翻動，等到烤出突起的像癩蝦蟆背上的小疙瘩，然後離火五寸。等到卷曲的茶餅又伸展開，按先前的辦法再烤。如果製茶時是用火烘幹的，以烤到冒熱氣為度；如果是用太陽曬幹的，以烤到柔軟為好。在製作餅茶時，對於很柔嫩的茶葉，[閱讀全文]
烤餅茶，注意不要在通風的餘火上烤，因為飄忽不定的火苗會使茶受熱不均勻。烤餅茶時要靠近火，不停地翻動，等到烤出突起的像癩蝦蟆背上的小疙瘩，然後離火五寸。等到卷曲的茶餅又伸展開，按先前的辦法再烤。如果製茶時是用火烘幹的，以烤到冒熱氣為度；如果是用太陽曬幹的，以烤到柔軟為好。在製作餅茶時，對於很柔嫩的茶葉，[閱讀全文]
(2009-07-19 18:11:05)
第四篇煮茶的用具（四之器）。
風爐，用銅或鐵鑄成，像古鼎的樣子，壁厚三分，爐而不是品茶。口上的邊緣闊九分，多出的六分向內，其下虛空，抹以泥土。爐的下方有三隻腳，鑄上籕文，共二十一個字。一隻腳上寫“坎上巽下離於中”，一隻腳上寫“體均五行去百疾”，一隻腳上寫“聖唐滅胡明年鑄”（盛唐滅胡，指唐平息安史之亂，時在唐廣德元年（763），此鼎則鑄[閱讀全文]
風爐，用銅或鐵鑄成，像古鼎的樣子，壁厚三分，爐而不是品茶。口上的邊緣闊九分，多出的六分向內，其下虛空，抹以泥土。爐的下方有三隻腳，鑄上籕文，共二十一個字。一隻腳上寫“坎上巽下離於中”，一隻腳上寫“體均五行去百疾”，一隻腳上寫“聖唐滅胡明年鑄”（盛唐滅胡，指唐平息安史之亂，時在唐廣德元年（763），此鼎則鑄[閱讀全文]
(2009-07-18 18:45:34)
第二篇茶葉采製工具（二之具）。
籯，又叫籃，又叫籠，又叫筥。用竹編織，容積五升，或一鬥、二鬥、三鬥，是茶農背著采茶用的。
灶，不要用有煙囪的（以便使火力集中於鍋底）。
釜（鍋），用口有唇邊的。
甑，木製或陶製。腰部用泥封好，甑內放竹籃作甑箅（蒸屜），用竹片係牢。開始蒸的時候，葉子放到箅裏；等到熟了，從箅裏倒出。鍋裏的水煮幹了，[閱讀全文]
籯，又叫籃，又叫籠，又叫筥。用竹編織，容積五升，或一鬥、二鬥、三鬥，是茶農背著采茶用的。
灶，不要用有煙囪的（以便使火力集中於鍋底）。
釜（鍋），用口有唇邊的。
甑，木製或陶製。腰部用泥封好，甑內放竹籃作甑箅（蒸屜），用竹片係牢。開始蒸的時候，葉子放到箅裏；等到熟了，從箅裏倒出。鍋裏的水煮幹了，[閱讀全文]
(2009-07-17 17:17:27)
唐代中葉，陸羽撰成中國的、也是世界上第一部茶葉專著《茶經》，從根本上改變了自西周初期以來茶的記載隻是隻言片語、簡單零碎的狀況。《茶經》的出現是茶史上最引人注目的事件，它開啟了此後茶文化異彩煥發的局麵。陸羽的《茶經》堪稱一部茶學的百科全書，也是第一部茶文化學著作，它係統全麵地總結了中唐以前整個茶文化發展的曆史經驗，促使茶由藥用、飲[閱讀全文]
(2009-07-16 18:54:58)
皎然，俗姓謝，字清晝，浙江湖州人，是南朝大詩人謝靈運的十世孫，活動於唐上元至貞元年間（760-804)，後來住持妙喜寺。皎然著有《杼山集》十卷，不僅是著名詩僧，並撰有《詩論》、《詩式》，是唐代重要詩歌理論家。曾與顏真卿、陸羽等唱和往還，最後圓寂於妙喜寺。
他在當時詩名很大，又是一位茶人，其《飲茶歌誚崔石使君》詩有：“越人遺我剡溪茗，采得金芽[閱讀全文]
他在當時詩名很大，又是一位茶人，其《飲茶歌誚崔石使君》詩有：“越人遺我剡溪茗，采得金芽[閱讀全文]
(2009-07-15 18:54:33)
中唐的陸羽(733～804)對茶文化作了係統的總結，寫出專著《茶經》（成書於758年左右)，並因此被尊為茶聖。陸羽的身世十分坎坷，三歲的時候可能是因為長得太醜，又是口吃的緣故，被遺棄在複州竟陵(今湖北天門縣)的西湖邊，恰逢當地著名寺院龍蓋寺的方丈智積禪師路過那裏，就帶回寺中收養。棄兒漸漸長大，智積禪師教他識字，讓他念佛經。棄兒很聰明，沒多久就識了不少[閱讀全文]
(2009-07-14 20:10:27)
雖然中國是茶樹的原產地，又是最早利用茶葉作為飲料的國家，但是漢語中“茶”字卻出現得比較晚。因為在人類發現和利用之前，茶樹早已存在，很多很多年以後才為人們發現和利用。人類的用茶經驗，也是經過代代相傳，從局部地區慢慢擴大開來，又過了很多很多年以後才逐漸見諸於文字記載。中國國土遼闊，民族眾多，導致了各地區的先民對茶的認識和對茶稱呼的不一[閱讀全文]
(2009-07-13 19:48:50)
開元天寶年間，無疑是其社會經濟最為殷實的一個時期。茶葉是社會消費品，茶葉的消費，是由社會經濟所決定的。盛唐時期開始茶事的迅速普及有其社會經濟發達的基礎。另外，國家的統一，交通的發達，南北經濟、文化交流的密切，也是不可忽視的因素。因此就有上文“至開元、天寶之間，稍稍有茶”的說法。
例如唐玄宗天寶十一年(公元752年)，李白有一位遠在三[閱讀全文]
