綠豆沙
胡籮卜無花果湯
每次去廣東餐館最期待的是老火例湯。一打開沙鍋，熱氣騰騰的白湯加雜著鮮美和甜香撲麵而來，說不出的可口，好象五臓六肺都被感染了。也顧不得燙，一口接一口地喝，一碗接一碗地添，狠不得把整隻沙鍋捧起來喝。如果實在喝不完，就會再三叮囑服務員，湯我還要，打包帶走。 煲湯不難，隻要花功夫。先把肉類放在冷水裏大火燒[閱讀全文]
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(2005-01-12 21:07:42)
綠豆沙
胡籮卜無花果湯
每次去廣東餐館最期待的是老火例湯。一打開沙鍋，熱氣騰騰的白湯加雜著鮮美和甜香撲麵而來，說不出的可口，好象五臓六肺都被感染了。也顧不得燙，一口接一口地喝，一碗接一碗地添，狠不得把整隻沙鍋捧起來喝。如果實在喝不完，就會再三叮囑服務員，湯我還要，打包帶走。 煲湯不難，隻要花功夫。先把肉類放在冷水裏大火燒[閱讀全文]
(2005-01-12 21:04:29)
中華民族的飲食文化源遠流長。中國人不僅善於用普通的原料烹調出舉世無雙的美食，也善於用動植物的邊角廢料調理出色香味俱全的佳肴。魚頭，鴨腎，豬腰，牛百葉…這些被別人丟棄的食物，成了夫妻肺片，沙鍋魚頭等等流傳甚廣的名菜的精華。在全國各個省中，廣東人的飲食範圍是最廣的：發菜，猴腦，蛇膽，豬皮，鵝腸…五花八門，包羅萬象。在[閱讀全文]
(2005-01-12 21:02:42)
近來很多網友對炒飯感性趣，恬芬妮也湊湊熱鬧，談談炒飯之我見… 據說炒飯的發明和李鴻章有關。在一次國事訪問中，這位晚清外交界的重量級人物命令他的廚師做一道中國人喜歡吃，洋人也喜歡吃的菜肴。聰明的廚師直奔廚房，挽起袖子，做出這道享譽中外，雅俗共賞的美食。李中堂因此聲名大振，可惜那個廚子連名字都沒有留下。這令人想起宮保雞丁[閱讀全文]
