今天做了花卷，是我扭花卷扭得最好看的一次，哈哈，忍不住還要再看兩眼。花卷的做法其實很簡單的，比較棘手的就是這最後一扭。以前都扭得蒸之前看著挺好，蒸完揭開蓋子，全走樣了。我的兩個體會是：1、麵要發得軟，揉得有筋道，這樣在拉開麵塊轉圈的時候不會斷和裂。2、扭的方法是：用手端起一塊麵塊，輕輕向兩邊拉（和切麵方向平行），大拇指位於中線兩端[閱讀全文]
煙花燙
我就是我，是顏色不一樣的煙火
博文
(2007-06-06 18:08:04)
今天做了花卷，是我扭花卷扭得最好看的一次，哈哈，忍不住還要再看兩眼。花卷的做法其實很簡單的，比較棘手的就是這最後一扭。以前都扭得蒸之前看著挺好，蒸完揭開蓋子，全走樣了。我的兩個體會是：1、麵要發得軟，揉得有筋道，這樣在拉開麵塊轉圈的時候不會斷和裂。2、扭的方法是：用手端起一塊麵塊，輕輕向兩邊拉（和切麵方向平行），大拇指位於中線兩端[閱讀全文]
(2007-06-06 07:48:15)
每次當這句“COMEANDSINGASIMPLESONGOFFREEDOM”在耳畔想起，眼前就會出現電影《BeyondtheSea》裏麵的鏡頭，由KevinSpacey扮演的BobbyDarin重返最初成名的夜總會，演唱起這首醞釀已久反複修改的歌曲，從旋轉樓梯上同時走下一排身穿金色長袍的伴舞者，是那種黑人教堂很流行的演繹方式，而現場的觀眾也從驚詫後的無聲到如癡如醉。最煽情的是最後他終於把他的母親介紹給大家，讓他的[閱讀全文]
(2007-06-05 17:06:07)
烤箱經常有兩種關於烤箱的抱怨：一是烤出來的食物底下全焦了，上麵還沒熟；另一個相反，食物還沒熟透，上麵已經全焦了。前者挺好解決的，把烤架上移一格啦，在放食物的烤盤下再放一個倒置的烤盤啦，或者利用水浴。後者其實就是烤箱本身的問題了。我碰到這個問題好長時間了，還總是用“我的烤箱火力太足”來安慰自己，甚至寫方子的時候給自己的烤箱來個“特定[閱讀全文]
(2007-06-04 18:50:10)
一直想寫點關於DollyParton的東西，這位1946年出生於田納西的阿姨，至今保持如此的魔鬼身材和磁性的嗓音，真是讓我著迷不已。這張照片是我的最愛，那頭金色的長發和銀藍色的上衣好般配，美女呀。昨天晚上看了部電影，一開場就聽到了她的歌聲，毫不猶豫的喊出“哇，Dolly哎”。那首歌的名字是TherewillbePeaceintheValleyforMe，很好聽哦，歌詞如下：Peaceinthevalleyformesomeday
Well,I'[閱讀全文]
(2007-06-03 19:50:08)
這張照片是我在NationalGeographic上看到的，東方明珠的那顆大紅球爍爍發光，隻可惜，除此之外，上海的上空再沒有可炫耀的東西了，灰蒙蒙的一片，看著很壓抑；隻有隱約的那條藍帶，告訴人們天空的本色。2004年我所乘坐的航班飛離上海浦東機場，我本想好好再看一眼上海繁榮的景象，想象著繁星點點的夜景，結果很快眼前什麽也看不見了，隻有讓人討厭的灰色，很濃很濃[閱讀全文]
(2007-06-03 14:19:42)
LouisArmstrongPricelessJazzCollection(1997)老頭的歌，不用我多誇，喜歡的人自然會永遠著迷，就像我，你說他長得醜、聲音粗糙、小號尖銳，沒關係。我就是喜歡。一張精選集，裏麵有好多老頭的經典，閉上眼，用心去聽，真是一種享受。曲目如下：I'mInTheMoodForLoveSolitude-(TakeB)Ain'tMisbehavin'YouWon'tBeSatisfied(UntilYouBreakMyHeart)(withEllaFitzgerald)RhythmSavedTheWorldYouCan'tLoseABrokenHeart(WithBillieHoliday...[閱讀全文]
(2007-05-31 11:57:02)
最近大夥都在做北海道土司，那個麵包如盤絲洞，看著很是誘人。不過我不想用那麽多的cream，並且還是對粗糧黑麵包情有獨鍾，因此決定研究一下黑麵包的盤絲洞版本。以下是第一次試驗的報告總結：麵團：allpurposeflour320cc,wholewheatflour320cc烤幹的豆渣250cc，sugar80cc+1tsp,salt0.5tbspdryyeast2tsp,warmwater50cc,margarineorbutter3tbsp， 湯種：allpurposeflour6tbsp加入到water200cc中攪勻，用微波爐加[閱讀全文]
(2007-05-30 10:48:03)
Apartment裏頭的烤箱瘋脫勒。這幾天老覺得不對頭，經常把東西烤焦。於是昨天下決心去買了個烤箱專用的溫度計。真是不測不知道，一測嚇一跳。開個warm，溫度已經是300F。我壯著膽子開到350F，嘿嘿，說出來你不相信哦，我那個溫度計竟然抖抖滑滑升到刻度末端，超過600F。抽風了，抽風了。趕緊給房東寫了封信，隨房租一起交給他。希望他早點來修呀。否則我醃好的雞腿就[閱讀全文]
(2007-05-29 19:58:52)
最近和很多朋友聊天，發現越來越多的人不吃早餐了。我一方麵為他們的健康擔憂，同時也替他們放棄大清早給自己加足幹勁的機會而惋惜。我爺爺奶奶對“吃”經常會提三句箴言：第一，人是鐵飯是鋼；第二，少吃多滋味，多吃害肚皮；第三，早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少。小學和初中，我們早上多吃泡飯加昨的剩菜，還有一杯牛奶和一隻白煮蛋。那個時候，別[閱讀全文]
(2007-05-25 08:41:28)
很簡單的一個菜：叉燒醬排骨。隻要有一瓶李錦記叉燒醬和幾塊大排骨，就能完成啦。四塊大排骨洗淨後用紙巾排幹，然後用刀背將肉質拍散。舀上兩大勺叉燒醬，均勻地塗抹在排骨兩麵，放入冰箱裏醃一個小時。起油鍋，中火，待油很熱了就一塊一塊地將排骨煎到兩麵發白骨頭處不滲血。把四塊排骨放回到鍋裏，倒入醃料，加半杯水和一勺鹽，蓋上蓋子，開中高火悶十[閱讀全文]
