雞翅怎麽做都好吃，很多烹調方法都試過了，好象調好味後被包著來焗的做法比較少做，其實做起來也很方便，加上現在空氣炸鍋在某種程度上代替了烤箱，心動不如行動，走起。此菜鮮香微酸，開胃下飯。
主料：雞全翅4副。
配料：蒜片2粒量、薑片8片、洋蔥1/2個。
調料：喼汁1/2大勺、茄汁1小勺、生抽1/2大勺、蠔油1/2大勺、黑椒粉1/3小勺、白糖1小勺、麻油1/2大勺。
烹調方法：
一、雞翅小腿與翅中分離，在背麵劃一至兩刀以容易入味；
二、雞翅入碗，放喼汁1/2大勺、茄汁1小勺、生抽1/2大勺、蠔油1/2大勺、黑椒粉1/3小勺、白糖1小勺、麻油1/2大勺，薑4片，攪拌均勻，靜置30分鍾；
三、洋蔥橫切絲；
四、再準備薑片4片、蒜片2粒量；
五、都放在雞翅大碗裏，用手翻拌均勻；
六、用錫紙包住雞翅；
七、放入空氣炸鍋設置200°C、40~45分鍾，時間到後觀察雞翅是否熟透，雞翅體積不大，估計熟透了，如果尚未斷生，再放空氣炸鍋烤熟為止。
備注：
一、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明；
二、調料可以按自己喜好的去組織，如加適量五香粉、十三香或果汁等，也未嚐不可；
三、不建議用體積較大的雞翅，如別無選擇，雞翅可砍半來焗。
