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這兩道菜裏麵都有醬！什麽醬？是咱們天津特別有名的利民牌甜麵醬。我在天津時一直用這個牌子，但來美國後一直沒有看到過。2024年朋友從天津來參加亮的婚禮在我這住了一個月。我帶她去中國店買東西，還是她在賣火鍋調料的地方發現了袋裝的利民甜麵醬。我一下子就買了三袋。這款甜麵醬不僅味道好，最重要的是袋裝，有一個比牙膏大些的出口。想用的時候擠出來就可以。比以前買到的瓶裝甜麵醬要方便很多。



買的兩個西葫蘆一個做了糊塌子，一個做了這個醬蛋炒西葫蘆。也是在網上找到的方子然後自己改良了一下。覺得這樣炒非常好吃。特別是把西葫蘆切條用鹽醃一下 （30分鍾），再用清水衝幹淨，稍微攥一下水分。這樣做比把西葫蘆切片直接炒要好吃很多。

我是在西葫蘆用鹽醃著的時候準備蔥薑蒜，然後把兩個雞蛋打散炒成大塊。盛出來。這時把醃好過水後擠幹的西葫蘆放在一旁備用。

鍋內再放少許油，放蔥薑蒜炒一下後放一大勺的甜麵醬炒香。然後放入西葫蘆條，炒入味。加上一點點生抽，大概兩茶勺的樣子。一點點鹽，一點點糖，還有一點點水。燒一滾後放入炒好的雞蛋，再炒一下。淋入兩大勺的水澱粉收汁。這道菜就做好了。非常下飯的快手菜。

第二道菜是用Smelt小胡瓜魚和白蘿卜加上甜麵醬，豆腐乳，醋，醬油，鹽，糖燒的菜。



2015年寫過一篇博文貼餑餑熬小魚兒，就是用Smelt小魚做的。這次為了寫這篇文才在網上知道中文名字叫美洲胡瓜魚。這是2015年做的。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201501/23992.html



這次做這個小魚我就想加上蘿卜一起燉怎麽樣。又去網上找方子。看各樣蘿卜熬小魚的視頻。有用白麵粉裹著小魚炸，也有用玉米麵粉裹著炸小魚的。我這次中和了一下。一半白麵，一半玉米麵。鍋內放油分批下鍋炸。炸成金黃色特別香。這種小魚直接吃就可以。裏麵的刺兒都炸酥了。是不是可以補鈣呢。



都炸好後盛出來，然後鍋內放油，放入一個八角，三四個花椒，蔥薑蒜，炒香，再放入蘿卜條炒一下。



然後放上炸好的小魚。

 

烹入料酒，醬油，醋，我用的是天津獨留醋。我覺得比鎮江香醋好吃。鹽，糖，半塊醬豆腐，一大勺甜麵醬。再加上水漫過食材。就蓋上鍋蓋中火熬煮，加上燉燒。



最後燒到汁濃就差不多了。蘿卜特別入味。



最後撒上點蔥花出鍋！



特別下飯的一道菜。配上點芒果沙拉。裏麵有黃瓜，西紅柿，生菜，雞蛋，蘋果，芒果， 可好吃呢。



這菜是3月9號周一晚上做的。那天是夏時製開始的第二天，我因為要去看一名學生7：35分的課，早上5點多起床，六點多就開出家門了。天很晴，所以我拍到了半月。



等快到學校從高速上下來時，東邊可以看到朝霞了。



那一天一共看了四名學生的課。中間去了學校老師推薦的一家咖啡店。要了一杯有愛爾蘭風味的奶啡。我特別喜歡咖啡杯口的那個smiley face. 所以我拍了一張照片，從facebook上才發現連續三年我在3月9號這一天都把咖啡做為道具。24年在學校，25年在時代廣場，26年在看學生實習的路上。哈哈，我就是喜歡咖啡。具體說是Latte.





家裏的蟹爪蓮開花了。外麵又回到了冬天的氣溫。真是過山車一樣的天氣啊。



謝謝看帖，祝健康平安快樂！