輕輕的我走了- -再別康橋

2026年的臘八節：1月26日，星期一；農曆乙巳年臘月初八【蛇年】

今年臘八有點晚，都近一月底了。在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。說是喝臘八粥有溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結緣等意義。臘八粥的這個“八”其實與數量無關，其實就是在臘八節這一天，匯集四麵八方的食材，表達人們合聚萬物、調和千靈的願望。臘八粥的食材豐富，各地各家各有不同，但總含有一些花生、大豆、綠豆、赤小豆、芸豆、蠶豆、核桃、粳米、薏米、小米、大米、桂圓、龍眼、紅棗、桂花、紅薯、鬆子、乳蕈、白果、百合、蓮子、柿子、板栗、蜜餞、......等等。

作家周紹良在《記臘八粥》中說，有的地方，隻認為吃了臘八粥，也就是說春節將臨，農事已完，帶有慶豐收的意思。有的地方，用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗諸般果實，和上薑桂調味品，摻在米中煮成，謂其溫暖滋補，可以祛寒。而南方某些地方，在臘八這天，除了燒煮甜臘八粥外，還有用青菜、胡蘿卜、豆腐、雪裏蕻、黃花、木耳切絲炒熟合於白米煮成了的粥中，謂之鹹臘八粥。

臘八我家每年都要熬一鍋臘八粥，家裏是五穀雜糧常備的。和湯圓類似，我家吃甜的芝麻、豆沙餡的，也吃鹹的肉餡、菜餡的；臘八粥呢，我家做豆類、幹果加糖的雜米粥，也做山珍、蔬菜加鹽的白米粥。有時還做臘八麵。

我家做甜的臘八粥，會把家中的五穀雜糧收羅一番，黃豆紅豆黑豆綠豆芸豆紅棗蓮子花生核桃薏米小米蕎麥仁......，有啥放啥。熬傳統的臘八粥時間太長，現在用電壓鍋做就方便多了。昨晚泡了食材，今天隨時可以做。

南方人有喝稀飯的喜好，南方燒煮鹹臘八粥的習俗是常見的。做鹹臘八粥，我放了木耳、金針、蘑菇、豆腐、玉米、胡蘿卜、豌豆、綠菜葉等：

下圖是我家廚房裏的兩個擺設，順便秀一下：

過了臘八就是年，今年的春節是2月17日。已經可以感受到濃濃的年味了。

《品味名家筆下的臘八粥》 xiaxi朗讀

文章來自網絡，背景音樂選編自《北風吹隨想》--根據賀敬之作詞、馬可、張魯作曲的歌劇《白毛女》選段改編。改編：鬱鈞劍、孟可、丁紀。

演奏： [小提琴]俞麗拿、盛中國、呂思清、劉雲誌 / [豎琴]王冠 / [大提琴]朱亦兵與女子大提琴組 / [琵琶]吳玉霞 / [古箏]袁莎 / [二胡]宋飛、薑克美 / [竹笛]張維良。

演唱：雷佳。

品味名家筆下的臘八粥

過了臘八就是年，臘八節一到，離中國傳統的春節就越來越近了，濃濃的年味，在空氣裏蔓延開來。在這個芳香彌漫的臘月時分，品一碗熱乎乎的臘八粥，讀作家筆下的“臘八佳作”，別有一番滋味。

沈從文的臘八粥：聞到香味就得咽三口以上的唾沫

沈從文在《臘八粥》一文中這樣描寫孩子喝臘八粥的場景：“初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合並攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中歎氣似的沸騰著，單看它那歎氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口裏塞灌呢！鍋中的栗子會已稀爛到認不清楚了罷，花生仁兒吃來總已是麵了！棗子必大了三四倍—要是真的幹紅棗也有那麽大，那就妙極了！糖若多了，它會起鍋巴……”在這篇文章中，天真爛漫的孩子們，高高興興喝臘八粥的樣子，躍然紙上。

冰心的臘八粥：蘊含對母親最深的懷念

冰心的散文《臘八粥》一文，以清麗優美的文字，把對母親的懷念之情娓娓道來：“從我能記事的日子起，我就記得每年農曆十二月初八，母親給我們煮臘八粥。這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種幹果摻在一起煮成的。幹果裏大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄幹等等，小的有各種豆子和芝麻之類，吃起來十分香甜可口。母親每年都是煮一大鍋，不但合家大小都吃到了，有多的還分送給鄰居和親友。母親說：‘這臘八粥本來是佛教寺煮來供佛的——十八種幹果象征著十八羅漢。後來這風俗便在民間通行，因為借此機會，清理櫥櫃，把這些剩餘雜果，煮給孩子吃，也是節約的好辦法。’最後，她歎一口氣說：‘我的母親是臘八這一天逝世的，那時我隻有十四歲。我伏在她身上痛哭之後，趕忙到廚房去給父親和哥哥做早飯，還看見灶上擺著一小鍋她昨天煮好的臘八粥。現在我每年還煮這臘八粥，不是為了供佛，而是為了紀念我的母親。’我的母親是1930年1月7日逝世的，正巧那天也是農曆臘八！那時我已有了自己的家，為了紀念我的母親，我也每年在這一天煮臘八粥。雖然我湊不上十八種幹果，但是孩子們也還是愛吃的。”這篇文章，質樸而感人。原來，最深的懷念，就是平實地講述，字字珠璣，貼切恰當。

老舍的臘八粥：粥裏有各種豆像“農業展覽會”

老舍在《北京的春節》一文中這樣寫道：“按照北京的老規矩，過農曆的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了。‘臘七臘八，凍死寒鴉’，這是一年裏最冷的時候。可是，到了嚴冬，不久便是春天，所以人們並不因為寒冷而減少過年與迎春的熱情。在臘八那天，人家裏，寺觀裏，都熬臘八粥。這種特製的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現。這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的幹果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄幹、菱角米等熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋裏，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。”品讀此文，老北京人過臘八的熱鬧場景，便浮現於眼前。

梁實秋的臘八粥：祈求團圓家家熬粥送親友

臘八節的內涵，在梁實秋筆下是祈求團圓的心願。他在《粥》中寫道，小時候喝臘八粥是一件大事。午夜才過，我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開始作業，搬出擦得鋥光大亮的大小銅鍋兩個，大的高一尺開外，口徑約一尺。然後把預先分別泡過的五穀雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類，開始熬煮，不住的用長柄大勺攪動，防黏鍋底。兩鍋內容不太一樣，大的粗糙些，小的細致些，以粥果多少為別。此外尚有額外精致粥果另裝一盤，如瓜子仁、杏仁、葡萄幹、紅絲青絲、鬆子、蜜餞之類，準備臨時放在粥麵上的。等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀裏呼嚕的喝個盡興。家家熬粥，家家送粥給親友，東一碗來，西一碗去，真是多此一舉。剩下的粥，倒在大綠釉瓦盆裏，自然凝凍，留到年底也不會壞。自從喪亂，年年過臘八，年年有粥喝，興致未減，材料難求，因陋就簡，虛應故事而已。

王蒙的臘八粥：兼收並蓄來者不拒是粥中之王

王蒙在《我愛喝稀粥》中寫道：每年農曆臘月初八北方農村普遍熬製的“臘八粥”，竊以為那是粥中之王，是粥之集大成者。諺曰：“誰家的煙囪先冒煙，誰家的糧食堆成尖”。是故，到了臘八這一天，家家起五更熬臘八粥。臘八粥兼收並蓄，來者不拒，凡大米小米糯米黑米紫米黍米(又稱黃米，似小米而粒略大、性黏者也)雞頭米薏仁米高糧米赤豆芸豆綠豆江豆花生豆板栗核桃仁小棗大棗葡萄幹以及其他等等，均溶匯於一鍋之中，敖製時已是滿室的溫暖芬芳，入口時則生天下糧食幹果盡入吾粥，萬物皆備於我之樂，喝下去舒舒服服、順順當當、飽飽滿滿，真能啟發一點重農愛農思農之心。