豆幹豆角炒青椒

自家種的青椒，自家種的豆角，

纖纖小手壓出來的 豆幹。

總算過上豐衣足食的生活。

談不上日出而作，但也其樂融融。

體驗了一把農家樂。

芡居然也勾得不錯。

難得當家的讚了一回！

材料：

• 豆幹
• 青椒
• 豆角
• 薑
• 蒜
• 澱粉
• 油
• 醬油
• 蠔油
• 鹽
• 糖
• 胡椒粉

準備工作：

1. 豆幹切片
2. 青椒切絲
3. 豆角掰成一段段
4. 薑去皮，切絲
5. 蒜去皮，切片
6. 把1湯匙水和1茶匙澱粉攪勻

豆幹過油：

1. 爐子開得比中火稍大，燒熱鍋。
2. 淋少量油。
3. 把豆幹炒散。
4. 起鍋。

青椒過油：

1. 爐子開得比中火稍大，燒熱鍋。
2. 淋少量油，燒熱。
3. 爆香薑絲。
4. 翻炒青椒絲。
5. 起鍋。

做法：

1. 爐子開得比中火稍大，燒熱鍋。
2. 淋少量油，燒熱。
3. 爆香蒜片。
4. 加入豆角，炒勻。
5. 淋水(浸過豆角)。
6. 轉中火，把豆角燜熟(可以夾起一個嚐嚐)。
7. 把爐子開大。
8. 加入豆幹和青椒，翻炒。
9. 用醬油、蠔油、鹽、糖、和胡椒粉調味。
10. 用手指把澱粉水攪勻，沿著鍋邊淋下去。
11. 翻炒均勻，起鍋。