揚州早茶裏含著千年古城的韻味，含著揚州人傳統的文化。我覺得不吃揚州早茶，就不能算真正到揚州。
中國近代文學巨匠朱自清曾在揚州生活了十三歲，在他的一生中，有近三分之一的時間是在揚州度過的。他在《揚州夏日》散文中這樣描述揚州早茶，＂一個人最好上茶館，可以永晝消磨，永夜消磨＂。＂茶館裏花樣之多，非外地人所及。點心來時，說是'五味俱全'，其實又是幹濕互搭，冷熱雜陳＂。朱先生的寥寥數語，淋漓盡致地展現出揚州這座城市的漫生活節奏，厚重的飲食文化習俗和揚州早茶當時的地位。
揚州始建於春秋末期的公元前486年，由吳王夫差所建。隨著大運河的開挖，唐朝時期揚州成為東南第一大都城，當時有＂揚一益二＂之說，意思是天下繁榮，揚州第一，益州第二，益州即現在的成都。到了清朝，康熙和乾隆皇帝都六下江南，揚州是必到之處，這為揚州的經濟發展和飲食文化起到了推動作用。據AI提供的數據，揚州早茶誕生在十八世紀康乾盛事時期，而廣東早茶在十九世紀中期才出現。
在揚州吃早茶，不是去＂飯店＂，要去茶社。揚州有三大茶社，富春茶社冶春茶社，趣園茶社。我到揚州的第二天，去了排在第一的富春茶社。富春是富貴長春的意思。
富春茶社位於老城區一個專賣揚州“三把刀”的胡同裏，三把刀是指廚刀，修腳刀，理發刀。這三把刀並非單純指三種工具，而是代表三種精湛的技藝。這三種技藝構建了揚州的美食文化，洗浴文化和精細生活的核心。
富春茶社始建於1885年，古色古香的建築風格和小巧別致的院落，給我這頓早茶增添了雅興。我按服務員的推薦，點了魁龍珠茶和套歺點心。
＂一壺水泡三省茶＂，這是富春茶社獨創的拚配茶魁龍珠的特點。一個茶包裏含有三種茶，茶水裏融合了浙江龍井的味，安徽魁真的色，揚州朱蘭的香。淺綠色的茶水，清澈透明。喝起來濃鬱醇厚，順口解膩。我不太懂茶，隻覺得這茶與眾不同。
揚州點心是淮揚菜的重要組成部分，講究做工精細，口味鮮美，口感豐富。揚州點心的經典代表有＂揚州雙絕＂的翡翠燒麥和千層油糕，還有＂天下第一品＂的蟹黃湯包，＂包子之王＂的三丁包和五丁包。
富春茶社的套歺點心看來是專門為外地遊客準備的，我點的套歺，共有六種點心，每樣一個。有精品蟹黃包，五丁包，海鮮餃，烏米鬆子燒麥，千層油糕，雙麻酥餅。吃完後仔細回味，覺得各具特色，值得一吃。富春茶社還有很多種點心和揚州的名菜，遺憾的是六種點心下肚，什麽也吃不下去了。
過去腰纏十萬貫，騎鶴下揚州。如今沒有十萬貫，也能下揚州。揚州的物價比北京，上海，南京低很多很多。從南京到揚州的城際鐵路，隻需一個小時，34元人民幣。揚州泰州國際機場為國內外的遊客提供著便捷的服務。
有這樣一句話，揚州人＂早上皮包水，晚上水包皮＂。早上肚子裏裝滿了茶水，晚上浴池裏的熱水浸泡著皮膚。揚州特色的早茶文化正等待著八方遊客去體驗。我隻吃了兩頓早茶，尚沒品嚐完所有的點心，隻能期待下次再去揚州了。
富春茶社外景，裏麵有多個小樓
富春茶社的庭院
茶社的大廳
庭院內的小樓，我在這裏就歺的。
就歺的環境，房間不太大，擺的桌子不多，就歺人說話聲音都不大。安靜平和，不像廣東早茶的飯店，有叫賣聲。
我點的茶，6元一位，茶具不夠講究。
沏的福春茶社拚配茶魁龍珠，三個省的三種茶混在一起。
六種點心，五種蒸的，一種烤的。烤的點心不應該和蒸的放在一起，偷工沒減料。
精品蟹黃包子。該包子是發麵的，裏麵的湯汁不多，蟹味很濃。
五丁包。五丁為海參丁，蝦丁，雞肉丁，豬肉丁，筍丁。
海鮮餃。
烏米鬆子燒麥。
雙麻酥餅。酥餅兩麵都有芝麻，被稱為雙麻酥餅。我拿到盤子時，不小心踫掉了上麵的皮，芝麻掉了。
千層油糕。上圖源自茶社的菜單。