這是句天津的口頭語，意思是天津位於渤海灣邊，天津衛的人熱愛吃海產。即使沒錢需要“借錢買海貨，不算不會過”，即本地人是理解本地人愛吃海鮮的急迫勁兒，和海鮮季節性的迫切勁兒。這些，對於出生成長多年在西北的我來說，是不熟悉的。他們急切去買的海貨是啥？渤海大對蝦？還是啥？但周末，買菜時一時興起，也實踐了一下買一堆兒小海鮮，實踐天津人口頭禪的機會。
那日，我早鍛煉完，帶著孩子到附近超市買一包泰國米。僅此一件的差事，到了那超市，購物項目多起來。先是買了一磅蝦，後見老虎蝦超大，順便來四隻。順耳聽見某女要購買兩條活鱸魚，那我也順便來一條，反正在特價，反正這超市離發盛稍遠，人不多，不用久等。接著，就去尋覓活波生動的螃蟹，有藍蟹，讓漁老大挑兩隻大的，單獨算錢。另看見青口較便宜，那也來一包。還囑咐漁老大挑較新鮮點的。畢竟中國超市兩磅一包的青口隻要三四塊，韓國超市一磅都五六塊呢。於是，載著一小堆兒海鮮回家燒飯。
那鱸魚和螃蟹就一鍋蒸了。先燒熱水，讓螃蟹英勇赴水，慷慨就義。結果，螃蟹到了熱水鍋裏，很安靜。我明白了，不怎麽新鮮健壯。這超市離緬街二十條街，顧客人數及交易量都有限，東西新鮮度也有限。又想起我母親說過，“得到很熱鬧的超市買東西，它貨品流轉快，新鮮！”連我認識的老美都喜歡到緬街超市買魚買海鮮，偏我要順路到這日這間超市買。那不緬街超市忙，魚檔海鮮檔，找人稱貨或收拾魚啥的，都要等挺久，背後人啊推車啊借過聲不斷。我曾不耐煩等候，或選淨魚段買，或直接拿著沒刨肚的魚回家自己收拾。。。這家周末人都不多，但試了螃蟹/鱸魚/青口等，新鮮度有限啊。兩難啊！
再說，螃蟹下鍋，放上小鐵撐子和籠嗶子，在碼上下了刀口的鱸魚。理論上蒸鱸魚一兩一分鍾，即1。2磅十二分鍾，到時螃蟹一定熟了！
再油煎老虎蝦，下蝦茸入味。
又支炒鍋，下油及薑蒜末，然後倒入洗好的青口，下醬油料酒蠔油調味燒，待五分八分鍾後，青口們張了嘴，就差不多可以出鍋了。
另備米飯及一個平鍋燒開水，汆燙西蘭花骨朵兒，做綠色沙拉。其實就是醬醋蒜蓉調味即可。補充綠色蔬菜。
然後一桌小海鮮就備齊了。
小結味道：鱸魚不很好吃，不知是沒有蔥段還是怎的，醬油料酒薑一並整的，肉有裂開，不像在國內飯館吃那麽鮮美。而我上回在國內飯館吃也是十幾年前了。要不是紐約鱸魚不一樣，要不就是水平有限。這麽簡單的蒸魚，還是大蒸鍋大火的條件。尋思了不得其解。
老虎蝦很大，煎熟了！孩子忘了開背挑蝦線了，將就！貴在大，鮮甜。
青口滋味可以，就是它的內裏很大很肥一隻，異於我的預期。我買做過幾次青口，都是小而薄的肉，這麽厚大的內核，讓我尋思半天。這青口啥水域長的，有點怪啊。小心點兒，隻吃外皮，不吃內髒，小心鬧肚子。
其他米飯，綠菜都挺好。
總之，這回在個不忙超市買海鮮，不是很新鮮，好處是人少，收拾魚不用等。以後還得再找地方買海鮮。說起來也不貴，一餐吃了三四十元的原料。對我是少有的。畢竟周末我較少買菜，且一次買幾種海鮮。本著天津人的說法“借錢買海貨，不算不會過！”，我這煮食魚和海鮮的機會還是較少的。畢竟，西北人，對這些魚啊海鮮啊，怎麽是好的，新鮮的，我的認識極其有限。煮食的辦法呢？特簡單直接。難的我也不太吃過也不會啊。
於是，回想一下經曆過或聽說過的海邊的人的食海鮮的故事。
我工作後曾出差天津北京青島上海較多。天津那裏，其實吃飯沒怎麽見海鮮。我曾跟友人到塘沽海濱浴場遊玩，如水上滑梯及在沙灘上用沙埋著自己曬太陽等等。那海邊就隨處有人賣兩塊錢一袋的小蛤蜊（用鹽水煮熟的）；在青島海邊，五個一串串在竹簽上的炸小螃蟹等也隨處可見，城裏街上商店，各種小魚幹類小食品稱斤賣，品種很豐富。其早市上，家庭主婦基本買很多螺獅類小蛤蜊類小螃蟹等小海鮮較多，至於寬大漂亮的冰鮮大帶魚等經濟類海產，普通人家也很少買。那要賣了生活的（我隻在當地客戶宴請時吃那些大的好品種海魚）。
另，我曾去江蘇連雲港市區探望表姑，住她家一周。她家招待客人，也買海鮮，小螃蟹啊，小龍蝦啊，海貝類的。都是一鍋上下隔開，白水煮，吃時蘸一點醬油碟。她說本地人吃海鮮本味兒。。。
另，在上海，客戶請吃飯時，也吃魚。我聽聞的紐約故事：一位台灣老先生續娶了一位大陸中老人離異的女士，兩人居住在老先生女兒買給老先生的公寓裏。據說，那女士使用冰箱老是很“臭”。我後來也買一點海鮮時，就理解為何這種說法。海鮮不能放，但若一人食魚或小海鮮，不可能隻買一點兒，怎麽也一磅左右。不吃的，要放到第二天才吃的，就得用料酒醬油等醃起來備用。冰箱裏味道就不好。要冰箱味道好，就隻能不吃海鮮，或一頓吃完。較難操作。而上海人或南方人，很愛一次用一點兒，如放兩隻蝦或兩三個海蚌或兩條魷魚須就是一碗海鮮麵。要那一點味道。隔北方人，西北人，吃海鮮肯定一次燒一盤，搞定！
在廣州呢？他們在大排檔上要螺絲炒肉，還是炒絲瓜，小海鮮肉都是筷子肉大小的。
另我有舊同事，大專畢業的會計，剛畢業時曾到廣東開平的工廠裏工作幾年。她曾接父母到開平度假，闔家租了個公寓。她說她父親最喜歡清晨四點到漁碼頭，買船家剛打回來的魚貨。任何魚，新鮮蒸著吃就很鮮甜，啥調料都不用。這也是很生活化的記憶，因為我並沒有去廣東打過工，有這麽有趣的認識。
林林總總的，一些關於吃海鮮的經曆或聽聞。
還是天津口頭禪，說得實在。海邊人對海鮮有種癮！
僅以此記！
