柚子蜜

每年春節都有人送黃色的柚子。

街坊種了顆柚子樹，也不時送些過來。

平時吃粉紅色的葡萄柚減肥。

盡管知道黃色的也是好東西，但不習慣那股苦澀，也不知該怎麽吃。

隻能強咽下去。

最近做了好多金桔蜜 和 糖金桔，大受歡迎。

不如做柚子蜜，衝水喝。

成品晶瑩剔透，不比韓國的遜色，食材卻簡單許多。

主要是不太苦，健康，可以消費很多柚子。

材料：

• 1個 柚子
• 1個 檸檬
• 2湯匙 鹽
• 6安士 白糖
• 6安士 冰糖

準備柚子：

1. 把柚子用1-½湯匙鹽揉搓5分鍾。
2. 擱置1小時。
3. 衝洗幹淨鹽巴，抹幹水分。
4. 刮下表麵的皮屑。
5. 剝去厚厚的白膜。
6. 切開柚子瓣，挑去核，盡量切細條。

準備檸檬：

1. 把檸檬用½湯匙鹽揉搓5分鍾。
2. 擱置1小時。
3. 衝洗幹淨鹽巴，抹幹水分。
4. 刮下表麵的皮屑。
5. 剝去厚厚的白膜。
6. 切開檸檬瓣，挑去核，盡量切細條。

做法：

1. 洗幹淨玻璃瓶，晾幹。
2. 把柚子碎，柚子屑，檸檬碎，檸檬屑，白糖，和冰糖用旺火燒得大滾。
3. 撇去浮沫，上下攪拌使受熱均勻。
4. 轉小火，煮1小時，經常攪拌。
5. 等煮稠，有果醬濺出鍋外，熄火。
6. 攤涼，裝瓶。
7. 放入冰箱冷凍。