叉燒 Costco 雞扒

從前，老美不知怎樣吃雞。

盡管炸雞在南方是傳統美食。

有人建議把雞胸肉拿出來賣，像牛扒一樣。

果然，人們能接受雞扒。

美式雞扒用雞胸肉，日式的卻是去骨雞腿肉。

Costco 有去骨、去皮雞腿肉。

隻需去除脂肪，就可進烤箱。

用了烤叉燒的醃料，但沒加紅色素。

簡單方便，香味濃鬱，有汁水溢出…

材料：

1. Costco Boneless and Skinless Chicken Thighs

醃料：

1. 薑
2. 蒜
3. 醬油
4. 料酒
5. 蠔油
6. 南乳
7. 柱候醬
8. 花生醬
9. 醋
10. 鹽
11. 糖
12. 蜂蜜
13. 胡椒粉

準備醃料：

1. 薑去皮，用刀拍裂，切粒。
2. 蒜去皮，用刀拍裂，切粒。
3. 把薑粒、蒜粒、醬油、料酒、蠔油、南乳、柱候醬、花生醬、醋、鹽、糖、蜂蜜、和胡椒粉放入攪拌機打勻。

準備雞扒：

1. 雞扒切除脂肪，都沾滿醃料。
2. 把剩下的醃料淋在雞扒上，放入冰箱冷凍過夜。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 攤開雞扒，帶骨一麵朝上，烤5分鍾。
3. 翻身，再烤到香氣四溢，大約15分鍾。
4. 出爐。