黃金盛宴 (3）：南瓜rosca de reyes，南瓜糯米餅，南瓜型麵包

P1：Three Kings Bread or rosca de reyes  Rosca de Reyes（或稱西班牙的 Roscón de Reyes）是傳統的麵包，通常在主顯節（Epiphany）慶祝，日期為每年的1月6日，這一天紀念三位智者朝拜嬰兒耶穌。這種節日麵包在墨西哥和西班牙尤為流行。我幾天前看到我的一個來自墨西哥的同事訂購了一個這個麵包才知道這個節日和麵包。 在網上查了一下做這種麵包用到挺多糖和butter。而我不愛吃這兩種東西。所以就做了一個無糖無butter的健康版本。做麵團是我用了橄欖油，做中間的filling，我用了coconut油。因為用南瓜泥做的，再加上filling中有蜜棗。這個甜度對我很合適。而且我用了三分之一的全麥麵粉。 主料：南瓜泥（南瓜去皮在微波爐裏轉十分鍾），all-purpose flour 和全麥麵粉 配料：家裏現有的nuts 和幹水果（ 核桃，腰果，開心果，蜜棗，cranberry）橄欖油，coconut油，鹽，發酵粉，兩個雞蛋。 核桃，腰果，開心果，蜜棗一起攪碎作為filling。 在溫的南瓜泥裏加入發酵粉，起泡後放入廚師機的盆裏，加入橄欖油和打散的雞蛋，邊慢慢攪邊加入麵粉，成為一個比較軟的麵團，發酵。發酵好後揉麵，醒麵幾次，然後象做花卷那樣擀成一個長方型，上麵刷上一層coconut油，再鋪上一層filling。 這種麵包通常是圓形或橢圓形的，象征著王冠。。從寬的一邊往上卷，然後兩頭連接成一個圓形或橢圓型。我不想用大烤箱，所以做了兩個小一些的麵包，一個圓的，一個橢圓的 P2：橢圓的。 P3： P4：煎南瓜糯米餅 南瓜泥中加了250g糯米粉和90克的麵粉，象做元宵那樣包餡，成球，然後壓平放到鍋裏油煎。餡是核桃，芝麻和蜜棗一起打的碎，加一點coconut油。加點麵粉使得口感好一點，不那麽黏。 P5：南瓜做的免揉南瓜麵包     黃金盛宴 （2）- ：南瓜排骨盅，烤南瓜，金瓜米粉 黃金盛宴 （1）- 南瓜麵包，南瓜蒸糕，南瓜餅，南瓜花卷等等