烤牛肉幹

Costco 的牛肉種類令人目不暇給。

每磅從$10到$20多塊不等。

最貴的超過$30。

便宜的隻有這款 Beef Chuck Steak Boneless USDA CHOICE Carne Asada，$8.49/lb。

3.76lb，有四大片牛肉。

中厚，上麵布滿像大理石紋路一樣的脂肪。

不做老墨的 Carne Asada，烤牛肉幹。

用韓式醃料，因為既不喜歡麻辣，也不喜歡五香口味。

網上的方子都是用油炸或風幹。

咱用低溫，烤得滿屋飄香。

口感比外麵賣的鬆軟，不那麽甜，還沒防腐劑…

有試過的人問這是從哪裏買的牛肉幹。

材料：

1. Costco Beef Chuck Steak Boneless USDA CHOICE Carne Asada

醃料：

1. 薑
2. 蒜
3. 洋蔥
4. 奇異果
5. 白芝麻
6. 醬油
7. 老抽
8. 料酒
9. 蠔油
10. 醋
11. 鹽
12. 糖
13. 胡椒粉

準備醃料：

1. 薑去皮，用刀拍裂，切粒。
2. 蒜去皮，用刀拍裂，切粒。
3. 洋蔥去皮，切粒。
4. 奇異果去皮，切粒。
5. 把薑粒、蒜粒、洋蔥粒、奇異果粒、白芝麻、醬油、老抽、料酒、蠔油、醋、鹽、糖、和胡椒粉放入攪拌機打勻。

準備牛肉：

1. 牛肉切除脂肪(切粗條方便操作)，每片都沾滿醃料。
2. 把剩下的醃料淋在牛肉上，放入冰箱冷凍過夜。

做法：

1. 烤爐預熱170°F。
2. 攤開牛肉，不時翻動，烤至硬身。

心得：

• 開始勤翻動，倒掉溢出的汁水。
• 大約2小時後，牛肉變得易碎，建議用鏟子翻。
• 我的小烤箱，用了7小時。