每周一新2024-28: 豆漿油條 + 吃在紐約

豆漿油條是小時候喜歡吃的。我不太喜歡開油鍋，這次真開次油鍋炸小油條。用小鍋炸油條可以少用油。麵用了一杯高筋麵粉，半盒希臘原味酸奶，一茶勺酵母粉，1/2茶勺泡打粉，一個雞蛋，一點點鹽還有一點點糖。大概用了半杯水。麵和得很軟。成團後就放冰箱冷藏過夜。第二天拿出來放上油在麵板上麵。這樣不粘。室溫下發酵半個小時就可以炸果子了。

豆漿是兩杯黃豆洗淨泡一夜，然後再洗淨。一杯半泡開的黃豆加4杯水。用Vitamix E320打成漿，我沒開到10，聲音太大。開到6打30秒就可以了。用過濾網加紗布過濾出豆漿。中火熬到滾開起皮兒。豆漿一定要煮熟，不然容易中毒。

小小的LC 青椒鍋裏炸小小的油條。不想用太多油。油溫大概250華氏度時放入油條麵團。後麵油溫估計達到300度以上了。也是中火炸的。



麵團切成兩個小長方形，上下疊加，用筷子在中間壓一下然後擰兩下。



小油條炸好了。

還不錯，但還是不夠脆。



想做這一款是因為上個月在紐約時去了帝國大廈邊上的南翔小籠包店。原來以為隻有法拉盛有呢。原來曼哈頓也有。離我住的旅店不遠。這是餐館的油條。

也要了豆漿是甜的。天津人喝豆漿講究鹹豆漿，要放鹽。



在南翔小籠包當然要點小籠包。這是蟹黃小籠包。很好吃。



原味南翔小籠包，很不錯。

綠皮的絲瓜小籠包有點鹹，不如前兩款好吃。



那天早上去了網友默默在博文裏麵提到的Angelina Paris. 下麵鏈接是她的博文。謝謝默默。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/22841/202407/7686.html

我沒有點咖啡是因為旅館的咖啡非常棒。早上已經喝過一杯。

點了班尼迪克蛋，做得很好。蛋做得恰到好處，醬也好吃。



亮爸點的是煎蛋也不錯。

還要了一份栗子蛋糕，真甜啊。



就餐環境很不錯，服務也好。這家餐廳離我住的旅店也是5分鍾步行的距離。



在Vaderbilt Market裏麵吃壽司。

全部都是電腦訂餐。倒也省事了。



點了一份蝦還有黃瓜壽司。做得很好。

和亮亮他們一起吃的午餐。店的名字忘記了。三明治做得不錯。



我點的湯太鹹了。發現餐館的東西對我來說還是偏甜偏鹹。我做飯放鹽和糖都少。偶爾吃吃還好啦。

7月21日是National Ice Cream Day. 旅館前台見我們出來就問要不要吃冰激淩。我們說可以。他給我們兩張小條，冰激淩車就在旅館外邊。我倆一人一個冰激淩筒，開心。



後來就是去了Joyce推薦的pizza店，下麵是我前些天寫的專文。謝謝看帖，祝健康平安快樂！我接著看奧運會比賽去了。美國女排明天與意大利女排爭奪冠軍。早上7點有直播。今天早上美國男排戰勝意大利獲得銅牌。他們半決賽時輸了波蘭隊，失去決賽權。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202407/23706.html

跟著Joyce走高線公園，吃紐約的拿波裏披薩

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