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華人在美食方麵的天賦
2024-08-23 07:26:59
有一粒花兒的種子,在旅行。
關注大自然之美,遠離所有政治相關的是非與紛爭。
如有轉載我博客文章者,請征得我的同意,謝謝。
我並不特別喜歡吃麵包,但是吃麵包很方便,即使是在沒有任何菜搭配的情況下,也可以充饑。
以前,在中國吃麵包是一種很小資的行為。
小學去春遊,老爸給我帶了個豆沙麵包,小朋友們都十分羨慕,但是我還是羨慕他們的燒餅包油條,春遊很餓,吃那個特別管用,我吃了個麵包,越吃越餓。現在明白了,麵包是一小團發麵做的,其實很健康,隻是吃一個麵包,顯然不如吃一塊燒餅管飽,看,華人做美食,特別實在,而且還很美味,燒餅的美味程度真是不比一片普通的西式麵包差,對於中國胃來說,可能更加美味了。
最令我感到驚奇的,是華人做出來的麵包味道更加可口。
很奇怪,麵包不是西方人先發明的麽,怎麽現在華人的麵包做得更美味呢。
或許,這和中國胃又關,我們吃麵包,通常不夾什麽,如果味道裏麵沒有那種小麥與奶味的和諧味道,華人會選擇吃饅頭了。
饅頭白嘴吃,夾什麽都可口,無論甜口的還是鹹口的,都好吃成了一種著名小吃,肉夾饃的感覺真是比漢堡包要動人,我很想追根溯源查一查,是先有漢堡包的還是先有肉夾饃的,據說漢堡包起源於十九世紀的德國,而肉夾饃起源於中國古代的西漢時期,那顯然肉夾饃曆史更加悠久,很有可能西方的漢堡包是借鑒了中國的肉夾饃吧,那,沒有學到完整的感覺,牛肉還是要做成幹切的,麵包的味道和韌勁還是不如北方的饅頭。
麵包,什麽都不夾,其實味道更完美,特別是華人店裏買的麵包,吃起來口感鬆軟,也不失韌勁,關鍵是帶著孩子都喜歡的甜味,是那種麥芽自然散發出來的甜味,吃起來一點都不膩。
華人的麵包做得超過了西人,但是,沒有發現西人有把饅頭做得超過華人的。
再說麵條,華人叫麵條,西人叫意大利通心粉。
最後,西人去華人店吃醬油炒麵吃出感情,但是華人區西人店吃意大利通心粉,僅僅為了充饑。
這個事情,好像已經不能說是中國胃造成的,我做一碗西紅柿打鹵麵,就把一個西方孩子對意大利通心粉的熱愛從夏天的溫度降到了秋天的溫度了,以至於他去華人餐館吃飯,要求老板做個西紅柿打鹵麵來吃,並且吃他自己做的意大利通心粉是充饑,吃華人的店的西紅柿打鹵麵是打牙祭,這已經很好地說明了西紅柿打鹵麵的魅力了。
我吃通心粉從來沒有感覺到享受,即使是吃了王牌通心粉,也沒有吃出陽春麵和蔥拌麵的幸福感,就更不要提那些在國人記憶王國裏的各種溫馨大麵了。
點一份意大利通心粉還很貴,是兩大份高品質中國麵的價格。
意大利通心粉聽起來特別陽春白雪,我兩年前回中國,朋友的孩子還專門點了這個意大利通心粉給我吃,那是中國大廚改革後的意大利通心粉,雖然沒有吃出牛肉麵的激情,倒也不覺得那個錢白花了,並且發現,如果實在沒有麵條吃,意大利通心粉這麽做,也算是善待自己的味蕾了。好像,他們就是加了醬油。
如今,西人們都知道,華人店的醬油是個極好的東西,一醬在手,白醬多餘了。
華人在做美食方麵,確實很有天賦。
這是我做的口蘑炒雞蛋,加了一把炒香的鬆子仁,就具有硬菜的吸引力了。據說鬆子仁對心髒有很好的保健作用,看,我這個做菜的天賦也還湊合吧。
f2022f 發表評論於
2024-08-23 14:00:02
外國的麵酸堿配的不好。麵包都是很澀的,真難吃。中國的麵包,饅頭好吃。
貓姨 發表評論於
2024-08-23 13:59:01
從來不吃漢堡包。有人鼓吹漢堡包比中餐優越,不屑於寫中文不屑於回中國,但又經常在文學城回中國人的貼。不覺得分裂嗎
多倫多橄欖樹 發表評論於
2024-08-23 12:04:26
回複 'elfie' 的評論 : Well, well well, it is your choice .
elfie 發表評論於
2024-08-23 11:59:03
There's no such a thing as Chinese stomach. If you have no access to a certain food it will definitely not be your craving anymore after a while. I don't particularly like Chinese food because it's actually just so so. When there's other kind of food around, it just stop being appealing. Now if there are a bunch of food trucks around, I'll more likely go for a hamburger than Chinese takeout or Tikka masala. Because hamburger is probably the simplest, most satisfying choice for a hungry person. There are a chunky slice of meat, fat, carb and a little bit of vegetables all together. Nothing can beat it!
After years of looking for easy fix for hunger, hamburger and chicken tenders become the ultimate solution. In a few minutes your food craving is done.
多倫多橄欖樹 發表評論於
2024-08-23 11:18:26
回複 '槍迷球迷' 的評論 : 那要和中國的禦廚比拚,不是一般的大廚。
多倫多橄欖樹 發表評論於
2024-08-23 11:17:11
回複 '不能再沉默' 的評論 : 那就行動唄~~
多倫多橄欖樹 發表評論於
2024-08-23 11:16:33
回複 '曉青' 的評論 : 我就覺得中國菜的味道更多人喜歡~~
多倫多橄欖樹 發表評論於
2024-08-23 11:15:43
回複 '新林院' 的評論 : 大多數華人都有類似感受~~
槍迷球迷 發表評論於
2024-08-23 10:59:58
華人餐廳在整個北美好像隻有一家能達到米其林星級(Mister Jiu's, 灣區)。遠不能說華人有美食天賦。 找幾家米其林星級餐廳去試試,就知道那些頂級廚師的創造力和藝術水平。 相比之下中餐差遠了。
當然,有些老朋友是非中餐不吃,不能欣賞世界一流廚師的創作, 那是另外一個問題。
不能再沉默 發表評論於
2024-08-23 10:54:07
哎呀呀,這相片,太可怕了,害得我口水滿地。
曉青 發表評論於
2024-08-23 10:32:15
天呐,你把我說得口水都要出來了!饞!
西紅柿雞蛋絕配,今天中午就炒西紅柿炒雞蛋!
通心粉在國內很貴的,我不喜歡,沒有味道。
新林院 發表評論於
2024-08-23 10:08:28
【很奇怪,麵包不是西方人先發明的麽,怎麽現在華人的麵包做得更美味呢。】
過去,中國的義利食品公司生產的一種“果子麵包”,裏麵有核桃仁,果脯,在我的記憶裏也是非常美味,超過了我後來在歐美嚐過的麵包。
多倫多橄欖樹 發表評論於
2024-08-23 10:04:33
回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 肯定啊,妞妞~~
多倫多橄欖樹 發表評論於
2024-08-23 10:04:06
回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 我一定要點亮餐桌的啊~~
多倫多橄欖樹 發表評論於
2024-08-23 10:03:07
回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 沒吃過啊~~
多倫多橄欖樹 發表評論於
2024-08-23 10:02:28
回複 'JustWorld' 的評論 : Well, It is just a world.
BeijingGirl1 發表評論於
2024-08-23 09:21:51
麵包是不錯。 但還是更想念饅頭。 :)
BeijingGirl1 發表評論於
2024-08-23 09:21:17
這個口蘑炒雞蛋, 還以為是魚。 這一把鬆子亮了。
花似鹿蔥 發表評論於
2024-08-23 09:14:48
還是俺們哈爾濱大列巴好吃呢!
JustWorld 發表評論於
2024-08-23 08:50:38
中餐也好,西餐也好,都是人類千萬種吃方的一部分,各地人群數萬年沿襲至今的文化。
那種吃法好,仁者見仁智者見智。
科學發展,讓人們知道:對人體有營養的吃法最好。
嗅覺味覺或叫口感是大約20歲前形成的,終生不忘,與營養無關。
換種稅法,小時候吃什麽,年老了就想吃什麽。