家鄉吃到的美味佳肴野蘑菇

 

今天繼續寫家鄉吃到的美味佳肴，其實家鄉的第一美食應該是山裏采來的野蘑菇。寫這篇文章之前我有try to穀狗家鄉山林裏生長的野蘑菇的圖片，很可惜除了科普的有毒蘑菇的圖片之外，可供食用的野蘑菇的圖片一張也沒有。看來這還是一項有待去完成的事情。

 

小時候的我采蘑菇可是一把好手，也不知道自己是怎麽學會分辨哪些蘑菇是可吃的哪些是不可吃的，這些知識應該是口口相傳的，鬼機靈的我應該是跟大人一起采過幾次就記住了學會了。

 

夏日一場雷陣雨的午後，各色蘑菇這裏一叢那裏一叢就突然長出來了，我提上平時扯豬草的竹籃子跟著村裏放牛的人一起上山，我的眼睛可尖了，我總是會發現別人發現不了的蘑菇。在灌木叢裏在地上堆積的枯樹葉子底下，那種發現蘑菇時的驚喜雀躍，運氣好的時候不一會功夫就采了一大籃子。

 

回到家裏母親把蘑菇洗幹淨，做湯或者下到麵條裏或者炒著吃都是無比鮮美。

 

蘑菇一定要煮熟煮透才行，那時候常聽說隔壁村有人因為蘑菇沒煮熟煮透吃後中毒的。

 

還有雖然是可以使食用的野蘑菇，但是在這種蘑菇裏會長一種蟲子，這種蟲子奇毒無比，所以清洗蘑菇的時候一定要把蘑菇的根部好好的拔開看，好好的清洗，確保沒有這種蟲子在根部。

 

所以美味的野蘑菇雖然很好吃還是需要注意很多事項。

 

有時候蘑菇采太多了，一時吃不過來，媽媽就會把蘑菇曬成蘑菇幹，然後用塑料袋裝好，等到缺菜的時候再拿出來吃，幹蘑菇也是十分十分美味的。