我們都知道，飲食中多吃水果和蔬菜有益於我們的健康，但如果你想減掉幾磅體重，這些營養豐富的食物會發揮特殊的作用。
藍莓
在一項針對 10 多萬名男性和女性的 BMJ 研究中，研究人員發現，部分水果和蔬菜中含有的強效抗氧化劑類黃酮（即黃酮醇、黃烷-3-醇、花青素和類黃酮聚合物）可以防止體重增加。對維持體重最有效的最健康水果富含花青素類黃酮，藍莓位居榜首。
《英國醫學雜誌》的研究發現，大約四分之一杯藍莓含有 10 毫克花青素，每增加 10 毫克，四年內體重增加就會減少四分之一磅。研究作者指出，這似乎微不足道，但隨著時間的推移，它會逐漸增加。黃酮類化合物阻止體重增加的具體方式尚不完全清楚，但食用富含黃酮類化合物的食物（即農產品）可能會讓我們更快感到飽腹，並避免食用可能導致體重增加的其他不太健康的食物。
“我喜歡藍莓有很多原因，”紐約市勒諾克斯山醫院的內科醫生Keri Peterson醫學博士說。她說，除了抗氧化能力之外，藍莓還富含纖維，可以讓我們更長時間地保持飽腹感。“它們是最健康的水果之一。”漿果恰好是最容易讓人飽腹的水果之一。她說，每天吃一杯藍莓作為整體健康飲食的一部分，這種飲食富含瘦肉蛋白、複合碳水化合物、橄欖油等健康脂肪、水果和蔬菜。
蘋果
如果一天吃一個蘋果就能遠離醫生，那當然很好了，但如果它還能讓你保持苗條身材，那就更好了！蘋果富含黃酮類聚合物，還富含纖維，是減肥最健康的水果之一。一個中等大小的蘋果算一份。新西蘭奧克蘭的《健康遺傳學：了解基因，更健康》一書的作者、醫學博士沙拉德·保羅說，吃蘋果時帶皮（即不削皮）可以攝入更多的纖維、抗氧化劑，更好地控製血糖。防止血糖飆升和低穀將有助於消除對食物的渴望和暴飲暴食，更不用說有助於預防糖尿病了。
梨
根據 BMJ 的研究，梨還可以防止體重增加，這主要是由於類黃酮聚合物的作用：在四年的研究期間，每增加 138 毫克類黃酮聚合物，體重增加就會減少。彼得森博士說：“富含類黃酮抗氧化劑和高纖維的水果是很好的選擇。”“纖維會讓你吃飽，產生飽腹感，所以梨和蘋果的性價比很高。”保羅博士補充說，為了獲得最大的益處，一定要連皮一起吃。
草莓
草莓有助於保持體重的原因與藍莓相同：它們富含花青素。彼得森說，每天將一杯草莓加入您的飲食中，可以嚐試在早餐時搭配低脂酸奶或燕麥片，也可以將其作為午後小吃或晚餐後的甜點。“人們擔心吃甜水果可能會因果糖含量而導致體重增加。然而，某些水果，如青蘋果、梨和漿果，如覆盆子、草莓和藍莓，是體重管理計劃中最好的水果之一，不僅因為它們不太甜，還因為它們富含類黃酮。”
胡椒
首先，是的：辣椒確實是一種水果。研究表明，辣椒是健康水果之一，每天食用辣椒還可以幫助抑製體重增加。事實上，辣椒甚至可能有助於減肥。一項針對老鼠的研究表明，辣椒素（辣椒的成分）似乎可以促進白色脂肪細胞轉化為燃燒能量的棕色脂肪。
