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把個饅頭蒸成了這樣
以為住在公寓裏就事兒少了,一點都不少,好的就是不用惦記那邊房子會不會出什麽狀況了,也算是一種解放吧。
這一折騰確實斷舍離了很多,其中包括我的大蒸鍋,小鍋一次能蒸的饅頭不多了,但也夠l了,反正本來也要經常蒸的。趁著還能折騰得動。
蒸饅頭這事兒說簡單也簡單,說不容易很多人也是覺得挺難的,不少人都放棄了。買得著的人當然無所謂,如果沒有賣饅頭的地方,自己會蒸肯定吃著方便。老麵發的蒸出來特別香,時常容易堿放得不合適,或者揉不勻成了花臉,這個問題我也時常發生。
這次饅頭蒸得還挺成功的,當然了,我老公以前就說,好看的饅頭不如花臉的香,堿多一點確實是香,這種漂亮的白饅頭隻有麵的味道。
過去家裏熬粥很多人家喜歡放點堿,一來粥顯得稠一些,再就是香一些。有些粥,像大碴子粥,就比較容易湯是湯米粒是米粒,我現在做大碴子粥都是用高壓鍋,相對來說好很多,我是熬粥不放堿的,多熬一會兒就是了。
困難年月人們有特別多的辦法把有限的糧食做得能讓家人感覺吃得飽一些,自欺欺人吧。現在是不吃正好,一吃就多。物質條件的極大豐富,讓我們每個人似乎都有點需要節食似的。把握度非常重要,但非常不容易。
睡覺前要看看手機這個毛病有一陣子了,估計把眼睛累壞了,過去四年甚至更長時間換一副眼鏡就行,而且度數基本沒有太大變化,隻是花的度數長的比較多,現在好像兩年就感覺得換眼鏡了。約了眼醫,也不想去看,從來沒有看過正經眼科醫生,都是配眼鏡的地方看看就算了,想想還是約一個吧,好多人等發現問題都很厲害了,眼睛可是很重要的。
最近聽力有些下降,原來坐在車庫外邊車裏等著家裏安全係統不響了再走,後來關上房門就聽著費勁了,所以得去看看耳朵醫生了,測測聽力。家裏遺傳的,聽力不好。未來估計得用助聽器,天天練耳朵操呢,管不管用的,就像打太極拳、拉筋、八段錦之類的,都說有用不是嗎?
鍛煉是需要的,各種方法,各種形式的都要嚐試,跟衰老作鬥爭是長期的任務,一直到自己放棄為止。國內有個詞兒叫擺爛,不要輕易擺爛吧:)是不是破罐子破摔的意思?最早那個詞兒,雷人,我好久才習慣了,這些網絡語言都是新詞兒,咱用不慣。渣男渣女啥的,原來不都有現成的詞兒嗎,怎麽發明出這麽多新詞兒呢,也不好聽。
不像說饅頭又叫饃、大碴子又叫棒渣那麽通俗易懂。上海人更是特別,他們沒有包子一說,不管包子還是饅頭都叫饅頭,肉饅頭、菜饅頭、豆沙饅頭、花卷饅頭?小籠饅頭、生煎饅頭、刀切饅頭。好像還有白饅頭,估計是圓的。用上海寧的話說:花頭精老老透額。
艾瑪,累死我了!突然想起上海人咋稱呼包子的,上網一查原來如此:)我隻記得小籠饅頭,生煎饅頭。哈哈,一看就是假鬼子。
多走些地方,多看點風景,多了解點風土人情,生活習俗,就像多讀點書一樣,長知識,還有樂趣。就像說信心滿滿,說窩心也是暖心一樣的。
把個饅頭蒸得這麽好,顯擺一下微博就可以了,結果又嘮叨了那麽多。
現在追劇《群星閃耀時》,現在這劇名兒,要麽跟別人的書名重複,像《我的前半生》要麽就說一半話、不好記。記不住不賴自己,賴別人吧。
新浪上我還有一些網友,跟我好多年了,總說要看我寫的,剛剛把這篇放上去,說我違規不能發,想了半天醒過神來了,估計因為是包子兩個字。一會兒改成帶餡的饅頭,看看像不行:)
曉青 發表評論於
回複 '笙簫難默' 的評論 : 謝謝鼓勵!也不是每次都這麽好:-)
笙簫難默 發表評論於
饅頭蒸的這麽好,忍不住也得跟著誇誇。其它話題也很有同感,謝謝分享!
曉青 發表評論於
回複 'yuntai' 的評論 : 上海人的字典裏沒有包子:-)
曉青 發表評論於
回複 '小棒棒' 的評論 : 你在國內可以買饅頭,等回來買不到再做。
yuntai 發表評論於
饅頭蒸的好!上海人不說包子,早早就稱作“小饅頭”或“肉饅頭”了。
小棒棒 發表評論於
這饅頭做得真漂亮。我前兩天也剛剛做了一次饅頭,這是回國一年多來第一次自己做饅頭。
曉青 發表評論於
回複 '黑貝王妃' 的評論 : 開花饅頭就是堿大蒸長了時間,確實香。
曉青 發表評論於
回複 '夢回西藏' 的評論 : 我做過,很省事兒,但不如老麵香。我還沒有放過糖,記住了,以後要做放糖。我涼水發麵,要溫水?就是提高速度?
曉青 發表評論於
回複 '麥琪兒' 的評論 : 也不是每次都這麽好,有時候開花:-)不過很香。
黑貝王妃 發表評論於
我也覺得開花饅頭好吃:)咱就沒蒸過饅頭,可也沒“爭氣”:)
夢回西藏 發表評論於
曉青,蒸好饅頭不容易,你很成功!我是懶人,用堿是技術活,我就用點發酵粉,如果1公斤麵,一包,同時加一小勺(2-3克)堿和同樣量的白糖。如果45度左右溫水,很快就發酵了。
麥琪兒 發表評論於
這個饅頭做得太漂亮了!從來沒有做成功一次饅頭,真慚愧,看來要用心學一下。:)
曉青 發表評論於
回複 '傅江歌' 的評論 : 估計是麵沒有發好。
傅江歌 發表評論於
曉青的饅頭不錯啊,又圓又光滑。我每次試做饅頭,蒸前挺好看,出鍋後全是褶子,跟杜鵑家的包子有一拚。
曉青 發表評論於
回複 '我愛梔子花' 的評論 : 謝謝鼓勵!不是每次都這麽好的:-)
曉青 發表評論於
回複 '可能成功的P' 的評論 : 我覺得還是麵發的不夠好:-)
我愛梔子花 發表評論於
饅頭做的漂亮啊
可能成功的P 發表評論於
羨慕死了。我們蒸的饅頭每次都是二級燙傷老太太皮 :-{
曉青 發表評論於
回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 對,老麵經常得做,但比發酵粉香。
混跡花草中的灰蘑菇 發表評論於
老麵饅頭,聽起來就是一個傳說似的,那你就得定期做吧,好每次留下來麵團做老麵?我就直接用超市做麵包的yeast,圖個方便,老麵饅頭就上曉青這拿吧:)
曉青 發表評論於
回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 蘇打,堿都可以。老麵發麵。
花似鹿蔥 發表評論於
青青麵食一流,你做饅頭還用堿啊?
曉青 發表評論於
回複 '世界在我心中' 的評論 : 對,北方人叫大碴子:-)
曉青 發表評論於
回複 '無法弄' 的評論 : 你可沒有,你最勤奮!
世界在我心中 發表評論於
看來曉青是北方人了。大楂子好像是北方的叫法吧?
無法弄 發表評論於
回頭想想我以前就愛擺爛,起網名就是,就是閑的:)
曉青 發表評論於
回複 '藍鯨芸' 的評論 : 謝謝鼓勵!
藍鯨芸 發表評論於
哇,太完美的饅頭!
曉青 發表評論於
回複 '雪中梅' 的評論 : 是的,這個技術很難穩定,要看蘇打加的是不是正合適。
曉青 發表評論於
回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 哈哈哈,把你招來點讚了,我偷偷了一會去:-)
曉青 發表評論於
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 謝謝小樹!過去做過糖三角裏麵是糖的,非常好吃。
雪中梅 發表評論於
蒸的挺好的。我有時也發麵蒸饅頭,時好時差。用蘇達。欣賞了,平安是福。
燕麥禾兒 發表評論於
看題目,我還以為領導把饅頭做砸了,想起起哄的,一看內容,還是做得那麽好,氣人不?:)真饞人!
多倫多橄欖樹 發表評論於
現在有種紅糖饅頭很好吃的,你的饅頭和發糕想起來就香。
曉青 發表評論於
回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 上海姐妹!哈哈。
杜鵑盛開 發表評論於
哈哈哈,領導的素饅頭蒸的好!有一次上海的姐妹說想吃饅頭,我就蒸了一些。結果她說怎麽沒餡?:)))
曉青 發表評論於
回複 'laopika' 的評論 : 那我從今晚開始不看了,向你學習!
laopika 發表評論於
我以前和領導一樣,喜歡晚上睡覺前看看手機,現在已改邪歸正了,因為眼醫強烈建議,改掉這習慣。
曉青 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝!哈哈,白字老太經常這樣:-)
曉青 發表評論於
回複 'plum59' 的評論 : 是的,手機太害眼睛。
曉青 發表評論於
回複 'plum59' 的評論 : 給李子上茶!
菲兒天地 發表評論於
回複 'plum59' 的評論 : 擠擠!
哈哈哈,笑死,領導太牛了,知道這麽多饅頭。 是小籠饅頭:)我不會用堿麵的,要吃領導做的:)
plum59 發表評論於
曉青饅頭做得太不一般了,學習了。好像發麵是個大學問。俺以後也少看微信,保護眼睛。
plum59 發表評論於
沙發!