食髓知味----美食匯

忘了在哪個博主家看到一句"貼秋膘"，頓時給我們兩個吃貨的行為找到了理論依據。

我們倆都喜歡美食，都喜歡做飯，經常是忽然想起來一味好食，便躍躍欲試，一定要在廚房裏鼓搗出來。我承認，先生比我的鑽研精神要強。我做飯比較隨性，朋友說是intuitive cooking。他就很認真，要去看好多視頻，總結出來一個實驗方針，然後照章辦事。當然，他的成功率比較高，我的特長嘛，就是要留待"無米之炊"時盡顯巧婦本能。嗬嗬。

古人有食髓知味的說法，最初應該就是單純讚揚骨髓的美味吧？我倆都是從小就喜歡吃骨髓的人。尤其是煮高湯之後的骨髓，點少許醬油就很好-----鮮美肥腴，口感順滑。

其實骨髓裏的營養價值並不高，以脂肪為主，但是那份香，就是油脂特有的。難怪人們說牛骨髓bone marrow是butter of the God。

周末先生做了烤牛骨髓、鑄鐵鍋大麵包。兩個人一如既往地把美食拿到樓上陽光最好的地方，先伺候手機飽餐一頓。然後發現在夕陽裏吃飯也不錯，於是舍棄餐桌，臨窗而食。

大蒜末、洋蔥碎、剪的細細的Rosemary鋪在盛滿骨髓的牛骨上，高溫烤製，滿室香氣四溢

鑄鐵鍋大麵包，外皮脆，內裏鬆軟

再從地裏摘一些生菜，就是健康的一頓飯了（除了骨髓的膽固醇有點高哈）

夕陽裏的美食都被鍍上了一層金色

當然，擺盤是我的職責所在

用橄欖油煎得酥脆的麵包，塗抹上焦香的牛骨髓，真是人間美味，口感層次豐富，味蕾瞬間被激活。

先生的烤叉燒越做越好，關鍵是選對肥瘦相間的肉，才能有那特別的口感

自己釣魚，拿七八條小的煮湯，配以紅椒和白蘿卜，是秋天進補潤燥的好東西

最近攻克的技術難關是黃飛鴻花生

先生在疫情期間開發出來烘焙的新愛好，成為party的熱門小食

我做家常菜。綠豆粉可以麻辣涼拌，也可以加臘肉快炒。

菲兒的美食貼啟發：幹炒牛河

當然，我也負責美麗的角落

祝讀者朋友們秋安！趕緊在入冬前貼秋膘吧：）