巧克力蛋白脆餅(Double Chocolate Meringue Cookies)

沒有麵粉，沒有黃油…

隻有濃鬱的巧克力…

來源：Double Chocolate Meringue Cookies，材料和步驟做過調整。

材料(14個曲奇)：

• 6安士 半甜巧克力(Semisweet Chocolate)
• 2個 蛋白
• ¼茶匙 塔塔粉(Cream of Tartar)
• ½茶匙 香草精(Vanilla Extract)
• 1小搓 鹽
• ¼杯 白糖
• ½杯 巧克力豆(Chocolate Chips)

準備工作：

• 蛋白在室溫下回暖。

準備巧克力：

1. 把巧克力切碎。
2. 用慢火加熱至溶化(經常攪拌)。

準備麵團：

1. 把蛋白、塔塔粉、香草精、和鹽打發至開始起泡。
2. 加入白糖，打發至硬性起泡。
3. 最後加入溶化巧克力和巧克力豆，攪拌均勻。

做法：

1. 烤爐開350°F，烤盤鋪油紙。
2. 把麵糊用湯匙舀到烤盤裏。
3. 烘烤至麵團表麵出現金黃色，大約10分鍾。
4. 取出烤盤，放涼。