五香豆腐幹

每次購物，看見琳琅滿目的亞洲零食，都有大買特買的衝動。

但是看來看去，卻不知該買什麽。

有些包裝不錯，而且來自名店，但吃起來遠不是那個味道。

有些不知是什麽，也不知幹不幹淨，衛不衛生…

這年頭，沒有選擇苦惱，有選擇也苦惱，選擇太多也是苦惱…

做人真麻煩！

這個五香食譜，據說是一個上海阿姨給的。

味道不賴，健康。

不幹，有嚼頭。

伴下午茶，悠然自得！

來源：五香豆腐幹，材料和過程均做過調整。

材料：

• 1000克 油炸豆腐幹
• 200毫升 生抽
• 50毫升 黃酒
• 100克 白糖
• 1湯匙 五香粉
• 5片 薑
• 1根 蔥
• 250毫升 水
• 烤熟芝麻(可省略)

做法：

1. 薑去皮，蔥切段。
2. 豆腐幹切厚片，用滾水川燙。
3. 把水、生抽、黃酒、白糖、五香粉、薑片、和蔥段燒開。
4. 攤涼。
5. 豆腐幹沾滿鹵汁，攤在大盤子裏(不要讓汁流出來)。
6. 把剩下的鹵汁淋在豆腐幹上。
7. 放入冰箱，擱置過夜(每隔幾小時翻動一次，盡量讓豆腐幹把汁都吸收進去)。
8. 烤爐預熱200°F。
9. 把豆腐幹攤開在架子上(不囤積水分)，烘烤1小時(中間翻動一次)。
10. 取出，沾上芝麻。
11. 放入冰箱，擱置過夜。