有人說健康的關鍵是少吃多餐。
不知這話真假，反正本人整天肚子餓。 每次餓起來就周圍找吃的…
吃來吃去，覺得最不肥的就是意大利脆餅(biscotti)。 因為biscotti是意大利人浸咖啡吃的，裏麵很少黃油…
蛋白脆餅大概是另一款不肥膩的曲奇，因為裏麵隻有白糖，沒有黃油…
這個脆餅有我喜歡的核桃和葡萄幹，酥脆、香醇、酸甜…
口感不如杏仁脆片。 偶爾試試，不錯…
至於減肥，別逗了…
來源：walnut and raisin crocan，材料和步驟做過調整。
材料(8個曲奇)：
- 1個 蛋白
- 110克 糖粉(我放了75克)
- 30克 低筋麵粉
- 50克 核桃
- 30克 葡萄幹
準備工作：
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 把葡萄幹用水浸泡幾分鍾，瀝幹水份。
- 用剪刀剪碎。
準備核桃：
- 把核桃用320°F，烘烤10分鍾。
- 攤涼。
- 放入塑料袋，用刀剁小粒。
準備麵團：
- 把蛋白和糖粉攪拌均勻。
- 加入麵粉，繼續攪拌。
- 最後加入核桃碎和葡萄幹，拌勻。
做法：
- 烤爐開320°F，烤盤鋪油紙。
- 把麵糊用湯匙舀到烤盤裏。
- 入烤箱，烘烤至麵團表麵出現金黃色，大約30分鍾。
- 取出烤盤，放涼。
