我最喜歡的十款上海菜！

在中國的百十來大菜係當中，其實，我是挺喜歡吃上海菜的。

我原來說過我年輕的時候去上海參加比賽，聽說上海有著名的蟹黃小籠包，我就和我的隊友一起去吃上海的蟹黃小籠包，結果，兩個人吃了二十籠的蟹黃小籠包居然沒有吃飽，還被上海的服務員和上海的食客笑話了半天，那是我心中永遠的痛！

後來，去過中國所有的省，吃過中國很多種菜，細細想來，我還是很喜歡上海菜的，下麵列舉我最喜歡的十種上海菜：

10）熏魚

上海人做的熏魚，和哪裏的熏魚都不一樣。上海的熏魚做的顏色漂亮，味道純正，回味無窮，那是真的好吃，吃了還想吃，吃上海的熏魚就沒有吃膩的時候。

9）八寶飯

我喜歡吃甜食，上海八寶飯挺好吃，除了那些葡萄幹呀，核桃仁呀放的不夠多，其它沒有什麽缺點。

8）三黃雞

不知道人家上海人是怎麽做的，那個三黃雞是又嫩又鮮，能鮮掉了眉毛。

7）醃篤鮮

現在去吃上海菜，醃篤鮮是必點的！醃篤鮮的湯是永遠都喝不夠的。我覺得，檢驗上海大廚的三道菜之一，就是這個醃篤鮮。

6）糖醋小排

上海人做的糖醋小排，有腔調！

5）四喜烤麩

每次去上海菜館都會點四喜烤麩，而且每次上來的四喜烤麩都是好看、好吃、量少！

4）生煎饅頭

已經有三十年沒有吃過上海的生煎饅頭了，好懷念呀！

3）蔥油拌麵

上海的這種蔥油拌麵，我年輕的時候可以一連吃五、六碗，吞了之後才感覺到香。現在在餓了的情況之下，也是三碗不過崗！

2）油爆蝦

上海的油爆蝦，拌飯吃，就麵條吃，空口吃，都是絕佳好菜！

1）菜泡飯

我最喜歡吃的上海美食，居然是上海的菜泡飯！菜泡飯的飯一定要是剩飯菜好吃。但是，做菜泡飯是要有很多講究的。不是像山西人把亂七八糟的剩菜剩飯往鍋裏一到，煮一會兒就盛一碗出來，叫“和子飯。”上海人做菜泡飯，特別有儀式感，要把菜泡飯的味道做的足足的，不能鹹更不能淡，鮮鹹可口，百吃不厭！

能吃懂上海菜泡飯的人，才是真正的美食家！

上海菜最難看的菜，非響油鱔糊莫屬，一大盤像蟲子一樣的東西，唉，沒法看呀，更不想吃了。個人認為，響油鱔糊是上海菜的一大敗筆！

 

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