麻辣紅油缽缽雞 夏日成都的街頭一景 (視頻)

夏天成都街頭，到處都是的， 一個是 -

                        ~~ 缽缽雞 麻辣紅油口味 ~~

             

 

另一個是冰粉粉。這2個diy都容易，街頭小攤嘛 ~

 

一次回去在天府廣場吃的 -

 

逛宜家，餐廳裏賣的 -

 

再來看看以前我出的攤

藤椒椒麻口味的 -

 

~ 湯底 

4000ml, 可以做出2大盆，素的1盆，葷的1盆

雞腿3，4根，砍塊

豬骨，大骨頸骨都行，2，3塊

*下冷水(3000ml)鍋，大火燒開打沫，加蓋，小火熬1-2小時

薑，8-10片

蔥，2，3根，打結

八角，2個

草果，2個

桂皮，1根

香葉，2片

花椒，20粒

* 另一鍋水(1000ml)燒開，+蔥薑香料，小火熬15-20分鍾後，倒進骨頭湯鍋裏

 

~ 湯底裏 + 調料油(做法見上圖)

500ml湯底+30g調料油，攪一下，需要的話，+鹽調鹹淡

 

                                     *** 春天都來了 夏天還會遠嗎 ***