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姥姥家的春卷及典故

ARooibosTea (2018-12-20 14:02:11) 評論 (117)

記得小時候,姥姥家過春節,年夜飯一定有春卷。三十晚頭兩天,為了包春卷,舅媽會拉上我一塊到野外田墾萊地周邊去挖薺菜。姥姥家的春卷用料非常講究:餡兒是五花瘦肉丁炒冬筍、薺菜、香菇和香幹。那時並沒有冷凍的春卷皮賣。每到春節前夕,大舅舅從一家麵食製作廠提前定做的春卷皮。那時,春卷是一道一年僅吃上一次的美食。一口咬下去,先入口感的是外皮酥脆,接著立馬是薺萊冬筍與肉丁香菇的清香滿嘴四溢,回味無窮。年三十,看著大盤子裏的春卷,小小的我,會趕緊把自己小碗裏的春卷吃完。然後,眼晴一邊看著姥姥,問可以再來一個春卷嗎?一邊不等姥姥回話,我手中的筷子己伸向了大盤子裏。姥姥或舅舅會趕緊給我又夾上一根 。自從離開姥姥家回到爸媽身邊,過春節好像再也沒有吃到過像姥姥家那樣美味的春卷了。

來美國後,一次開Party,來了偶然的衝動,自己學起了包春卷。沒想到我的朋友們,尤其是美國朋友,都說我包得春卷好吃。前些年來,每年都包一兩次春卷冷凍起來,吃前半天放保鮮櫃裏,然後用小烤箱烤一烤就可以了。記得上一次包春卷已經是三年前的事了。這不上上個周末聖誕爬梯認識的新朋友非常熱情,自製了Beef Jerky 送我們。怎麽辦?有來無往非禮也。

茶兒會做食物本來就不多, 我們回送什麽呢?想想還是露露我的春卷手藝吧。前天歇了一天,買料配料,做了一百個春卷。

 

南方人年三十吃春卷,如同北方人年夜飯有餃子一樣。這種習俗到底始於什麽時候?在百度下資訊了一下,好像說法不一,咱俗人覺得都有道理。茶兒截了幾個不同說法的網頁供讀者參考。

 

截圖一

 

截圖二

 

 

 

最後祝文城網友們,網頁編緝工作人員們闔家幸福,節日快樂!God bless you all!