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芒果班戟

一點即通 (2018-06-27 00:09:16) 評論 (0)
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果班戟的做法

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“愛芒果，愛奶油，對芒果班戟更是無法抵抗。做法其實不難，不妨自己做一次試試。”

食材明細

主料
輔料

芒果班戟的做法步驟

  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果班戟的做法步驟：1
     
    1
    芒果去皮去核切成條
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果班戟的做法步驟：2
     
    2
    在容器中倒入牛奶，將低粉和15g細砂糖過篩，加入牛奶中；攪拌均勻至無顆粒狀粉糊
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果班戟的做法步驟：3
     
    3
    在粉糊中加入1個雞蛋，繼續攪拌均勻，過篩後放入冰箱冷藏20分鍾
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果班戟的做法步驟：4
     
    4
    不沾平底鍋小火預熱，舀一勺麵糊倒入鍋中，均勻攤開
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果班戟的做法步驟：5
     
    5
    小火煎熟，單麵煎，不要翻麵；依次把麵糊都煎成薄餅，晾涼備用
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果班戟的做法步驟：6
     
    6
    淡奶油加剩餘細砂糖打發
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果班戟的做法步驟：7
     
    7
    在晾涼的餅皮中間鋪上適量的奶油，加一根芒果，最上層在鋪上淡奶油，四角包起來
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果班戟的做法步驟：8
     
    8
    包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芒果班戟的做法步驟：9
     
    9
    冷藏後切開，不僅好看更美味

小竅門

淡奶油盡量不選擇雀巢的，新手很難打發；淡奶油冷藏後隔冰水更容易打發
煎餅皮時候不需放油
餅皮單麵煎，用煎過的那麵放淡奶油和芒果