口齒留香的排骨鬆子粽, 鮮、香，好吃！

快過年了,老家過年除了準備各種豐盛的吃食之外，也有包各種不同餡粽子的習俗。小時候，俺媽包粽子的肉被切成條狀後，總會有幾塊肉骨頭，那是留給俺爸的。因為俺爸特別喜歡吃肉骨頭，所以老爸在包粽子時總會包幾個特大的骨頭粽子，俺和俺姐也會包幾個自己愛吃的，作上記號，作為自己的“私房小粽”。如今,這些都已成為溫馨美好的回憶。

好長時間沒包粽子了,太麻煩。 眼看又 快過年,突然想吃粽子了，於是買來排骨、粽葉、鬆子、去皮花生，包了粽子，經過幾小時的烹煮，剝開粽葉，滿屋飄香，咬一口，那個鮮、那個香，太好吃了！

 

五磅圓糯米

三磅小排骨

三磅夾心肉

去皮花生一磅

鬆子一磅

粽葉熱水浸泡，兩頭剪平，洗幹淨

 

淘洗後的糯米瀝幹水後，與花生一起放入大盆裏，倒入醬油、放少許鹽、植物油，拌勻。

開包了，每個粽子放一條排骨，外加一條夾心肉、放入一撮鬆子，壓緊，包好，紮上粽繩，放入大鍋中，大火煮沸後，轉小火繼續煮2個半小時，也可以用高壓鍋煮，快。但俺喜歡用普通鍋煮，煮出來的粽子更好吃。小時候，粽子剛出鍋時，俺可以一口氣吃四、五個，現在隻能吃一個半，再好吃也必須控製自己啊！

俺特別愛吃粽子裏的肉，特別鮮美、還帶有粽葉的特殊清香，所以肉一定要放足的。包好的粽子放在冰箱裏可保存一個月或更長時間。

 

 包好的粽子

 

剛煮熟的熱氣騰騰的粽子

 

 

切開的粽子

 

 
排骨和夾心肉切成條狀、倒點米酒，加生抽浸泡置冰箱過夜。


 

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