自製皮凍

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“豬皮富含豐富的膠原蛋白，而且不含脂肪經常吃可以滋潤皮膚提高皮膚彈性，可是我們家那位平時炒肉最討厭的就是豬皮，每次在炒肉之前就讓我把豬皮切下來扔掉，所以我們家的豬皮每次都是在冰箱裏積攢到一定的數量熬一鍋豬皮凍吃，吃皮凍他沒意見，因為看不到豬皮啦，而且豬皮凍還是很好的下酒菜過年怎麽可以沒有它”

食材明細

• 豬皮500g
• 水1800g
• 鹽20g
• 蘇打粉10g

• 原味口味
• 煮工藝
• 數小時耗時
• 普通難度

自製皮凍的做法步驟

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  1

  豬皮放入冷水鍋裏加入煮開
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  2

  撈出趁熱用刀刮掉裏麵的油脂，用鑷子清理幹淨殘留的豬毛
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  3

  刮去油脂後先用開水洗一遍再切成細條
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  4

  加入粗鹽
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  5

  蘇打粉後用手揉搓豬皮這樣可以去腥去油膩
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  6

  用鹽和蘇打粉搓洗完畢再用熱水清洗幹淨
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  7

  最後把洗好的豬皮重新放回鍋裏加入水燒開小火煮2個小時（一斤豬皮大約3斤半水）
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  8

  煮好的豬皮連湯放涼後就是皮凍
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  9

  切成片蘸上調料就可以吃了

使用的廚具：煮鍋