西北油潑辣子扯麵 薄， 光， 筋道

扯麵是西北比較出名的食物之一。油潑扯麵深得大家的喜歡，原因隻有一個：特別好吃。這個視頻是一個簡單的扯麵家庭製作方法。扯麵最主要就是和麵，醒麵。麵團和對了，時間醒到了，自然就扯開了。其他工序都非常簡單。

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材料：

中筋麵粉 3 杯
室溫水 1 杯 + 2~3 tablespoon
鹽 1/4 teaspoon

幹辣椒 1/2 cup
蔥 2
香醋 1 teaspoon
醬油 2 teaspoons
鹽 1/4 teaspoon
油 2 tablespoons

all purpose flour 3 cups
room temperature water 1 cup + 2~3 tablespoons
salt 1/4 teaspoon

dried chili 1/2 cup
green onions 2
Chinese vinegar 1 teaspoon
soy sauce 2 teaspoons
salt 1/4 teaspoon
oil 2 tablespoons