都說紫米有益。 我家一大包紫米放了很久，也該拿出來曬曬了。
中午帶飯以飯團為佳，簡單方便。 老油條，肉鬆，和醃蘿卜是慣例，廣式臘腸和雞蛋則是錦上添花。
紫米浸泡過夜，馬上吃有些軟，放過冰箱就不覺得軟，反而有嚼頭了。
上班的時候邊吃邊看電腦，香甜的臘腸配酥脆的老油條和糯米滋滋有味。 再加上嘎嘣脆的醃蘿卜和可口的肉鬆，也真挺享受的。
材料(大約6份)：
- 3杯 紫糯米
- 6根 臘腸
- 3根 油條
- 6隻 雞蛋
- 肉鬆
- 日式醃蘿卜
- 油
準備糯米：
- 糯米用水浸泡最少2小時，甚至過夜。
- 把臘腸放在糯米上，一起煮熟。
- 取出臘腸，用勺子把飯攪散，攤涼。
準備油條：
- 把油條用烤箱烤酥脆。
- 把油條沿自然中線撕開成2根。
- 把油條豎著剪開一邊，鑲入臘腸。
準備雞蛋：
- 爐子開中火，淋一圈油。
- 待油熱，打入1隻雞蛋。
- 等到開始凝固，翻個身。
- 把雞蛋兩麵都煎出金黃色，起鍋。
- 重複煎其它幾隻雞蛋。
準備醃蘿卜：
- 醃蘿卜切粒。
- 用鍋炒幹水氣(最好用煎蛋剩下的鍋和油炒)。
做法：
- 工作台上放做壽司的竹簾，把一張保鮮膜擺在竹簾上。
- 把⅙的糯米飯厚厚地鋪滿保鮮膜，上麵撒少量醃蘿卜粒和肉鬆，中間擺放煎雞蛋，最後把一片油條包臘腸放在上麵。
- 從兩邊把竹簾往中間裹，包住飯團。
- 拿走竹簾，把保鮮膜留在飯團上，塞緊兩頭，包緊。
- 重複做其它幾個飯團。
