繼續酥皮點心之牛舌餅(很多圖，慎）

上次做完棗泥酥，初中同學讓我衝擊京八件兒，受了鼓舞，確立了目標，自然也就美滋滋地有事兒做了。之前忘了在誰的博客裏看到，有了目標的女人總是美的... 在這裏，順帶要謝謝他的美言美語。

周末要上朋友家，那就打個點心包吧。選擇當然是我最愛的牛舌餅。又是網上研究一下後，開工：

第一個晚上做餡兒：405麵粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，鹽10克，花椒粉10克，蛋清2個。

先把芝麻炒熟，我用了50g白芝麻，15個黑芝麻，再把花椒粉，鹽，糖混合

150g麵粉蒸熟

蒸完需要把麵粉的疙瘩用勺子碾碎些

混合芝麻椒鹽，加蛋清，幹的話加點兒油做成餡兒：

樣子很難看哦，但味道是足足地。 用保鮮膜包好放冰箱裏。

第二天晚上開始折騰油皮，油酥。說是豬油起酥好，所以這次還專門買了豬油來做，健康啥的，統統靠邊站兒，因為我堅信，開心就是健康！

油皮：麵粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升，我用麵包機和的麵。

油酥：麵粉150克，白油80克， 放在碗裏了。

開始做大包酥，這個比上次棗泥酥做的小包酥省事多了，案板上要抹些油，好操作，上圖說事吧：

這樣反複折騰3次吧，可以卷了

壓扁，切成劑子

擀成圓形，可以包餡了，包好後，開口朝下，揉成條， 再擀扁

上漆，我刷蛋黃是為了好看。實際上人家牛舌餅，是不拚顏值的，被我給玩俗了 :-((

入預熱烤箱200度，13分鍾，關掉後，再燜一分鍾。這個要隨時觀察，每個烤箱都是有個性的。大言不慚，大功告成:-))

後來又順帶作了棗泥酥，薩其馬，目前會的也就這三樣了，包個了點心包，出門串親訪友去了。

這裏棗泥酥是最最費力費時的一個。所以真心要有興趣，做得才會開心！！

謝謝！

牛舌餅的原方：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017tw9.html