豆腐兩吃 - 鯪魚滑韮菜豆腐煲、蠔油蘆筍豆腐

今天買菜又犯糊塗了，抓起一盒豆腐也沒看最佳食用期，回家一看，嚇！快到期了。那晚飯索性吃豆腐、再吃豆腐。

滑豆腐一盒打開後放半茶匙鹽醃1小時。

鯪魚滑韮菜豆腐煲

1. 滑豆腐半盒300克中間橫切一刀再上下一起切九塊。

2. 瓦罉燒熱放油和薑、蒜蓉各一湯匙爆香後放入豆腐塊略煎香，加水沒過半塊豆腐。

3. 鯪魚滑用沾過水的小匙逐個做成魚球放到豆腐上麵蓋上蓋子煮至魚球漲大。

4. 用筷子夾起一半的魚球和豆腐，放入韮菜段後再把夾起了的魚球和豆腐放入，加蓋再滾起收火。

（喜味濃者可以隨各人口味添加辣醬、豆瓣醬......）

 

蠔油蘆筍豆腐

很簡單蘆筍半磅切段，豆腐300克切條放入熱油鍋加1湯匙蠔加蓋煮至蘆筍剛熟盛出。