夾心粉絲蒸鮮帶子（扇貝）

嗲哋生日那天路過海鮮店看到又大又新鮮的帶子，吃貨當然不會錯過，何況嗲哋又是海鮮控。大大的帶子既想短時間蒸熟又想看起來是原型，想了個小辦法就是從中間切開放上粉絲讓蒸汽流通更暢順而且吸收的汁也更多和均勻。

1. 帶子4隻（海鮮店已經代開）用刷子將貝殼刷淨，洗淨裙邊的汙物瀝一會兒水然後從中間切開。

2. 粉絲一包用涼水泡開後放一點鹽、糖、油拌勻放在帶子肉中間，多出來的放在碟底。

3. 蒜4瓣剁碎加油鹽拌勻平鋪在帶子上，再放上豆豉1粒上鍋大火蒸5分鍾取出淋上包尾豉熟油（也可以免掉）開吃。

豉熟油做法：小鍋裏倒入1湯匙油加2瓣蒜頭爆香後加入1湯匙生抽、4湯匙水、半茶匙糖。