今早，熬了一大鍋清香撲鼻的七草粥

今天（日本時間1月7日），特意起個大早，熬了一鍋濃濃的七草粥。

七草粥，顧名思義，是由七種草(蔬菜)熬製組成的。春季七草包括 : 芹菜、薺菜、鼠曲草（又名田艾）、繁縷（又名鵝腸菜）、稻搓菜(寶蓋草)、蕪菁和蘿卜。據說，元月7日早上吃七草粥，可以驅邪除萬病；使新年期間容納了太多珍肴美味的腸胃得到舒緩，補充因冬日缺少蔬菜引起的營養素不足等等效果。

食七草粥最早是中國舊俗。據六朝時代《荊楚歲時記》中記載：：“正月七日為人日（不殺人日）。以七種菜為羹；剪彩為人，或鏤金薄為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢；又造華勝以相遺。”唐朝時人們在人日這天吃放入叫做“七種菜羹”的湯，以祈求無病無災。

這個習俗自古傳入日本。日本人食用七草粥從文獻上最早可以追溯日本的南北朝時代，當時的左大臣（相當於唐朝的左仆射，屬於公家朝廷的高級文官）四辻善成在其著作《河海抄》中首度提及了七草粥。而後來日本人又考究出了《古今和歌集》“春野出，若菜摘”的詩句中，“若菜”就是指七草，象征生命力旺健，因此吃七草粥可免災長壽富貴。無論是《河海抄》還是《古今和歌集》，都足以證明吃七草粥在日本已有相當長的曆史。也充分說明了今日日本之七草粥，是中國的“七草菜羹“在日本和日本文化、日本植物群落相結合的產物。

日本奈良時代（公元710~784年），七草指的是七種穀物——米、大麥、小麥、粟、黍、黃豆、紅豆，後來根據平安時代（公元784~1184年）左大臣的和歌，春之七草才固定下來。最初七草粥是宮廷中的餐肴，到了江戶幕府（1597～1867年），才開始平民化。

中國已經沒有食七草粥的習俗了，反而在日本保存下來。“人日”在日本，是一個相當重要的節日。日本人“脫亞入歐”，不再過中國農曆新年了。日本人的新年改為公曆的1月1日。盡管如此，一些傳承了幾百年的習俗還是被保留了下來。隻不過吃七草粥的節日從農曆正月初七改成了公曆的1月7日罷了。

入鄉隨俗，我也得喝上幾碗，以求一年健康平安。

從科學角度來看，七草含有胡蘿卜素、維他命B1、B2、C，尼古丁酸、鈣、鐵，可促進體內糖質、蛋白質和脂肪的代謝，修複經過暴飲暴食的腸胃，補充礦物質。其中，芹菜有防止便秘和感冒、利尿作用，薺菜防止肝髒病和高血壓，鵝腸菜幫助對止癢消腫，促進母乳的分泌。由此可見，食七草粥，是有利於身體健康的。

日本每年這時都有整套的七草販賣


還會印上種植者的頭像

的確是七種草

先用砂鍋熬上一鍋粥（大火燒沸後改為中小火熬約25-30分鍾）

把七草洗淨切碎

切碎的七草投入砂鍋，再熬5分鍾，調入鹽，化開後關火。清香滿屋。

 

迫不及待地盛上一大碗 （白色碗裏的是紫蘇海草）

拉近鏡頭

今天又是美好的一天！