豉汁蒸白鯧魚

買到很新鮮的急凍的白鯧魚，用豉汁清蒸惹味又鮮甜，蒸熟後魚鮨都翹起來了。

1. 白鯧魚2條開肚去腮腸洗淨抹幹水放入碟中。

2. 剁碎的豆豉和蒜頭各1湯匙用2湯匙生抽、1/4茶匙糖和鹽、半湯匙油拌勻。

3. 將2均勻塗抹在魚身上、魚肚裏大火蒸8到10分鍾（視魚的重量和各家爐火適當調整，每磅魚蒸7到8分鍾）。