請朋友夫婦，順便請朋友同學夫婦一起來聚聚。LG提議做西餐。朋友LG愛吃牛肉，主菜定為Osso Buco，頭道決定做Bruschetta，拌個沙拉，一碟橄欖，配上朋友們帶來的意大利紅酒和甜點，簡單卻不失美味的一頓意大利家常午餐。
聊天中朋友剛從國內來的男同學無意中說到不習慣西餐，聽了心裏一個咯噔:完了，第一次上門，請吃不習慣的西餐。臨時換菜不可能，隻能希望他至少嚐幾口。上頭盤，不習慣西餐的朋友同學非常喜歡（除了奶酪），悄悄鬆口氣。主菜上桌，他嚐後高興地對他太太說：真好吃，咱們也可以學著做。他太太也非常喜歡，馬上要方子。看他確實愛吃，我徹底地鬆了氣，笑著說：我真怕你不愛吃。他說：這個西餐跟中餐一樣好吃。我說：其實，做得好的西餐比中餐好吃。朋友LG接口：我上餐館從不去中餐館，一桌菜吃到後來味道全混了。這話投緣，我和LG也是這麽認為：西餐認真品嚐一個主菜，主題鮮明，餘香留口。出門旅行不管時間多長，從來不會想中餐。當然，在家還是中餐，畢竟，胃還是中國胃。
將做的Bruschetta照片放上微信，老朋友們起哄：“la vie,我們要求吃意大利餐。”來啊，正好大家有日子沒見麵了，聚聚多好。說來慚愧，上周朋友們邀請去魁北克聚會，這段時間實在太忙沒去成。昨天西部的一個朋友說是看著照片流口水，要Bruschetta的方子。聊起當年在魁北克時做的美食，說起許多喜愛的食品去西部後買不到或不是同一個味。她說:十幾年過去，她兒子還惦記著我的菠蘿蛋糕。我想：他惦記的不隻是蛋糕，應該還有當年小朋友們在一起的歡樂，孩子也念舊。
1）Bruschetta
2）Osso Buco
Bruschetta方子：
主料：
1.Baguette一根（粗些的較好）,斜切薄片;
2. 約100ml橄欖油;
3. 2-3瓣蒜，去皮；
西紅柿Top：
1. 3 個西紅柿，去籽，切細丁;
2. 1 法國洋蔥（shallot）, 切細丁（可不放）;
3. 加1茶勺(5 ml)意大利香醋（ balsamic vinegar）;1湯勺(15 ml)初榨橄欖油; 鹽，胡椒粉拌勻
奶酪火腿Top：
1. 西紅柿一個，切圓片，去籽；
1. 西紅柿一個，切圓片，去籽；
2. Mozzarella（泡在水中的那種），切0.5公分厚，與麵包片大小形狀相同的片；
3. Prosciutto薄片，卷至與麵包片大小相似
奶酪煙熏三文魚Top：
1. Mozzarella，同上；
2. Smoked salmon，卷至與麵包片大小相似
奶酪煙熏三文魚Top：
1. Mozzarella，同上；
2. Smoked salmon，卷至與麵包片大小相似
黃瓜Top：
1. 小黃瓜2根，切丁；
2. 1/4個番茄，去籽，切丁；
3. 3-4片新鮮Basilica，切碎；
4. 上述食料加約1湯勺初榨橄欖油，1茶勺蒜茸，1/2茶勺紅酒醋，鹽，胡椒粉拌勻
烤麵包片:
1. 烤爐預熱至 375 F，切好的麵包片鋪在墊了烤紙的烤盤上，每片用刷子刷上橄欖油；
2. 放入烤箱烤10分鍾左右（各家烤爐溫度不同，注意不要烤焦）；
3. 取出烤盤，用蒜在每片麵包上摩擦後備用
體會：
1. 臨吃時加Top以免麵包片太濕；
1. 臨吃時加Top以免麵包片太濕；
2. 不管是火腿Top或煙熏三文魚Top，其中的奶酪可以烤熔化也可以不烤，視各人喜愛；
3. Top可以視各自喜愛變化，LG的意大利同事說：喜歡啥放啥，沒有定規。
3）剩的料買根法棍又做了一次
4）
確實，Bruschetta可以千變萬化，好吃就行。以前做過蟹肉奶酪的也非常好吃，方子見：
- 免揉麵包，哭死哭死
- 樸素的農家菜 --- 牛肉燉蔬菜
- 菌菇沙拉
- Bruschetta，西餐與中餐
- 加勒比風，多米尼加燉雞
- 加勒比風，多米尼加排骨飯
- 天寒地凍，送上一鍋烤米飯（+香煎三文魚）
- 葡萄牙銅鍋肉
- 葡萄牙海鮮泡飯
- Osso Buco ---- 一道意大利米蘭風味
- 啤酒燉牛肉
- 意大利海鮮燴飯
- 火雞烤米飯, 糯米雞
- 牛肉燒熟了,再加土豆 ------- Goulash
- 蝦仁米線沙拉
