沙拉醬 ：用芒果來搭配蟹腿肉 ：半個芒果起肉切小塊；另半個芒果的肉加一個鮮榨柳橙的汁用果汁機打成沙拉醬，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！
沙拉配料選擇迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小籮卜，四季豆，除了造型美麗還特別清甜脆嫩。配料基本上可按個人喜好加以調整和發揮。
做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉醬拌均擺盤。土豆入滾水煮熟，去皮切對半；四季豆稍燙後泡冰水，濾幹；一大匙橄欖油燒熱，放入甜椒翻炒至軟，香味溢出，放進土豆，四季鬥，少許parsley，紫蘇末（basil)，鹽，胡椒粉稍炒後起鍋擺盤。番茄切半，籮卜切連刀片（用鹽醃３０分鍾後洗淨）。
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