材料:
豬排，豆豉，蒜，薑2片，紅辣椒，蔥，酒，生抽，白糖，澱粉，鹽
做法:
1. 豬排用清水衝洗淨，瀝幹水分後用刀剁小塊，放入大碗中備用
2. 大蒜拍破後切碎，薑，蔥，紅辣椒切成小粒備用
3. 中火加熱炒鍋，放入蒜末、薑末、幹豆豉迅速翻炒至散發出香味後盛出
4. 將炒好的材料放入裝有排骨的大碗中，加入紅椒粒、酒、白糖、澱粉， 鹽，生抽攪拌均 勻醃製15－30分鍾
5. 將醃漬過的排骨放在一個盤中，大火燒開蒸鍋中，蒸30分鍾，出鍋後撒上蔥花即可
