而娘惹菜就跟中國菜大相徑庭了, 風味獨特. Pongteh 雞/豬肉是娘惹菜裏算是比較有代表性的了，慢火燉煮的肉塊非常香糯，過一夜更好吃呢！
材料：
雞肉 500 gms
五花肉 500 gms
兩隻 土豆
10隻 紅蔥
10 蒜米/蒜頭
2 tbsp 鹹豆醬/黃醬/Miso
1 tbsp 冰糖/紅糖
2 tbsp 米酒/紹興酒
2 tbsp 醬油
1. 把雞肉和豬肉清理切塊，豆醬兩大匙，剁碎。紅蔥和蒜米剝皮，然後用攪拌機攪拌成粗粒。土豆/馬鈴薯削皮切滾刀塊。
2. 在一口鍋裏加點油，把蒜和蔥炒香。然後加入豆瓣醬炒香，再把雞肉和豬肉倒入鍋裏炒至變色。然後加入3-4 杯水沒過肉塊，加入冰糖/紅糖。
3. 大火煮滾，然後轉小火燜煮20分鍾。加入醬油和土豆/馬鈴薯塊，繼續燜煮30分鍾或至肉塊變軟。起鍋之前，倒入一點紹興酒，再稍微滾一滾。就可以了。
English -- Ayam Pongteh
