菲兒天地

菲兒天地 名博

Costco 買,自己做,省錢 好吃 健康,雞爪,羌餅

菲兒天地 (2025-08-07 07:40:46) 評論 (171)
前段時間寫了餐館亂收“小費”的文,領導曉青建議自己做,她的熟食被大俠讚過,確實是做得讓人流口水,我都想在她家訂。

我是平時做了,周末就想換換口味吃外麵的,無奈我們這裏的餐館不咋地,每次吃完了又後悔。要是大城市的話,中餐館會地道一些。

出去旅,要在外麵吃,甚至一個多月,那是沒辦法,在家,還是學領導盡量自己動手吧。

另外自己種的蔬果,咋吃都好吃。像彩煙遊士這種農民專家,天天種,天天有得吃。朋友也喜歡當農民,自己種了不少,我還從她那裏移了韭菜。其實剛來美國的時候,我家後院弄了塊韭菜地,韭菜長得特別好,朋友還到我家裏來移植呢。後來因為LD拔野草不勤,韭菜地開始荒,現在準備接著弄起來。看看朋友自己種的蔬菜,上次給我的是營養更好的紫土豆。

開始上菜:

Costco 買的大包裝的毛豆,每次拿一下袋出來,可以微波爐,也可以水裏稍煮一下,學日本餐館放海鹽,一點點辣椒粉調味。

Costco的蔬菜炒麵,我有時裏麵還會加一點自己的蔬菜。

Costco的Shrimp Tempura , 比較油,我吃兩個足夠了,LD會吃四個。中午有時就這樣混,LD喜歡的日式,哈哈。





不加一滴油,放水煎的日式冰花餃子,比較素的,裏麵有一點點肉。給的蘸料味道也不錯。







我更喜歡這樣的中式:清蒸智力sea bass,炒小青菜,蔥油拌麵,底下的蔥是黑色的(細細的小蔥是朋友中國帶回來的種子,真是香)



用的是這個麵,還以為是方便麵,但裏麵竟然是沒有調料的,不過是有機小米做的粗糧麵,味道很好,健康,就是價格不便宜。



跟著曉青學做的Costco胖雞爪:)



超嫩的剛從地裏割的韭菜,炒Costco的五花臘肉,把油逼出來,韭菜味道就很好吃,瘦臘肉也是我的最愛,當然不能多吃。一包有兩袋,每次切一塊就行。





炒豆角,紫色的變綠了,神奇。





Costco的韓國海底感覺稍酸,我一般會加一些別的蔬菜進去,紫甘藍,黃瓜甚至還可以放點Costco的雞肉絲,夏天的清爽菜。





Costco 的有機老豆腐(嫩的也好吃),兩麵煎透,放耗油,胡椒粉,各種你喜歡的調料,燜一下,味道都吸進去,好吃。



香煎鮮貝,兩麵煎一下,鹽和胡椒粉,原味,隻要鮮貝大,新鮮,做出來就很好吃。



臘肉和萵筍葉(青菜的皮也行,菜心留著另外炒)做的菜飯,香!



筍怎麽做都好吃,炒毛豆肉絲,朋友種的新鮮的雪裏蕻。



再變換一下。這次放了蝦,我蝦不喜歡吃整隻的,喜歡這樣切段。裏麵可以放一點點心之初博友介紹的好醬油。空口吃,吃麵,吃稀飯都美味。





雙筍片,萵筍和筍,學在中國吃的。可惜這筍是冷凍的。不過也很清爽。

要買紅色包裝的冷凍春筍,這個味道更接近新鮮的。



東方店買的小墨魚,炒雪裏蕻鹹菜,這個鹹菜是袋包裝的,又嫩又鮮。



還做了個幹炒牛蛙,裏麵放了杏鮑菇,下次再學領導做個紅燒的。



牛蛙要先拿鹽,酒,一點點胡椒粉醃一下,入味。



經常看見真言大廚做煲湯,老是想學,可是家裏的東西總是不齊全。

放了香菇,紅棗,朋友中國帶回來的配好的小包裝的各種菇,每次放一半,不然湯會太濃。



彩色胡蘿卜,蟲草花燉的肉湯



這是上海的黃豆蹄胖湯,我用的是小腳圈,鑄鐵鍋慢慢燉,鮮美,哈哈。



家裏現在幾乎不吃麵食,有天突然想吃碳水,就用最古老的麵包機做了一個,雞蛋,核桃,枸杞,紅棗麵包,很過癮。不過隻吃了一半,另外一半冰凍,想吃的時候再拿出來。





非常鬆軟。



Joyce大廚做ham羌餅,很想吃,要了配方,多謝!



1. 300克麵粉加180克水再加少許的糖和酵母攪拌成團發酵二倍大。 2. 把麵團擀成圓薄片加油抹一下後加鹽、蔥和ham 。3. 把加好料的圓薄片切一刀慢慢卷起來成圓錐體 。 4. 壓扁擀成圓餅表麵塗抹水加些芝麻。  5. 鍋熱加油,把圓餅放入鍋中煎一下後加少許水後蓋上蓋子。   6. 等鍋裏水收幹後翻麵再煎至金黃色就可以出鍋了。 

終於有一天LD記得買ham回來,就是覺得他買的有點薄。我的麵好像也稍微有點幹,不知道是不是因為我裏麵放了一點點黑麵。第三步的“卷起來成圓錐體”有點沒太搞清,找了個視頻有看了下。

發現煎的時候加水要多燜一會,不然太厚中間會不太容易熟。我也是改良了一下,兩麵都放了好多的芝麻,記得小時候就喜歡吃外麵的皮,這次吃了個夠,哈哈。

味道不錯,一下子吃不完也可以冰凍。拿出來的時候先在微波爐轉一分鍾,再放烤爐烤一下,就裏麵軟了,外皮還是酥脆的。



放了雙色的芝麻,顏值差了點。





梅幹菜餅是女兒回來特意給她做的,還讓她帶了點走,向暖冬學習怎麽用美食拴住孩子的心,讓他們願意回家,哈哈。
 
最近還跟著暖冬在讀James C. Dobson的“Parenting Isn't for Cowards”,怎麽做一個不讓自己覺得愧疚的父母,有機會再仔細分享。
 
Costco買的芒果,火龍果,櫻桃,龍眼是東方店的,龍眼在香港買的真便宜,十港幣一大堆。



今年回國在香港還想到了蔡瀾的餐館,不過最後還是在上海吃的。

他的山楂叉燒包外皮薄薄的很酥,看上去金燦燦的特別誘人,我的相片有點失真,酥皮叉燒包吸收了港式菠蘿包的精髓,山楂內餡又用三種不同的山楂熬煮3小時,同時還有秘製叉燒,真是蔡先生獨創品牌,不知道以後會不會失傳。當然我也可能是杞人憂天了。



可惜他今年6/25號就走了。。。。。不過他說的“今天也要 好好吃飯。” 猶在耳畔。



珍惜當下,愛你的家人,過好每一天!這個帖的美食送給江歌家的大寶,祝他手術一切順利!

也歡迎大家分享怎麽省錢和你自己家裏做的美食,在我文下跟帖:)