菲兒天地名博

Costco 買，自己做，省錢好吃健康，雞爪，羌餅

菲兒天地 (2025-08-07 07:40:46) 評論 (172)

前段時間寫了餐館亂收“小費”的文，領導曉青建議自己做，她的熟食被大俠讚過，確實是做得讓人流口水，我都想在她家訂。

我是平時做了，周末就想換換口味吃外麵的，無奈我們這裏的餐館不咋地，每次吃完了又後悔。要是大城市的話，中餐館會地道一些。

出去旅，要在外麵吃，甚至一個多月，那是沒辦法，在家，還是學領導盡量自己動手吧。

另外自己種的蔬果，咋吃都好吃。像彩煙遊士這種農民專家，天天種，天天有得吃。朋友也喜歡當農民，自己種了不少，我還從她那裏移了韭菜。其實剛來美國的時候，我家後院弄了塊韭菜地，韭菜長得特別好，朋友還到我家裏來移植呢。後來因為LD拔野草不勤，韭菜地開始荒，現在準備接著弄起來。看看朋友自己種的蔬菜，上次給我的是營養更好的紫土豆。

開始上菜：

Costco 買的大包裝的毛豆，每次拿一下袋出來，可以微波爐，也可以水裏稍煮一下，學日本餐館放海鹽，一點點辣椒粉調味。

Costco的蔬菜炒麵，我有時裏麵還會加一點自己的蔬菜。

Costco的Shrimp Tempura , 比較油，我吃兩個足夠了，LD會吃四個。中午有時就這樣混，LD喜歡的日式，哈哈。

不加一滴油，放水煎的日式冰花餃子，比較素的，裏麵有一點點肉。給的蘸料味道也不錯。

我更喜歡這樣的中式：清蒸智力sea bass，炒小青菜，蔥油拌麵，底下的蔥是黑色的（細細的小蔥是朋友中國帶回來的種子，真是香）

用的是這個麵，還以為是方便麵，但裏麵竟然是沒有調料的，不過是有機小米做的粗糧麵，味道很好，健康，就是價格不便宜。

跟著曉青學做的Costco胖雞爪：）

超嫩的剛從地裏割的韭菜，炒Costco的五花臘肉，把油逼出來，韭菜味道就很好吃，瘦臘肉也是我的最愛，當然不能多吃。一包有兩袋，每次切一塊就行。

炒豆角，紫色的變綠了，神奇。

Costco的韓國海底感覺稍酸，我一般會加一些別的蔬菜進去，紫甘藍，黃瓜甚至還可以放點Costco的雞肉絲，夏天的清爽菜。

Costco 的有機老豆腐（嫩的也好吃），兩麵煎透，放耗油，胡椒粉，各種你喜歡的調料，燜一下，味道都吸進去，好吃。

香煎鮮貝，兩麵煎一下，鹽和胡椒粉，原味，隻要鮮貝大，新鮮，做出來就很好吃。

臘肉和萵筍葉（青菜的皮也行，菜心留著另外炒）做的菜飯，香！

筍怎麽做都好吃，炒毛豆肉絲，朋友種的新鮮的雪裏蕻。

再變換一下。這次放了蝦，我蝦不喜歡吃整隻的，喜歡這樣切段。裏麵可以放一點點心之初博友介紹的好醬油。空口吃，吃麵，吃稀飯都美味。

雙筍片，萵筍和筍，學在中國吃的。可惜這筍是冷凍的。不過也很清爽。

要買紅色包裝的冷凍春筍，這個味道更接近新鮮的。

東方店買的小墨魚，炒雪裏蕻鹹菜，這個鹹菜是袋包裝的，又嫩又鮮。

還做了個幹炒牛蛙，裏麵放了杏鮑菇，下次再學領導做個紅燒的。

牛蛙要先拿鹽，酒，一點點胡椒粉醃一下，入味。

經常看見真言大廚做煲湯，老是想學，可是家裏的東西總是不齊全。

放了香菇，紅棗，朋友中國帶回來的配好的小包裝的各種菇，每次放一半，不然湯會太濃。

彩色胡蘿卜，蟲草花燉的肉湯

這是上海的黃豆蹄胖湯，我用的是小腳圈，鑄鐵鍋慢慢燉，鮮美，哈哈。

家裏現在幾乎不吃麵食，有天突然想吃碳水，就用最古老的麵包機做了一個，雞蛋，核桃，枸杞，紅棗麵包，很過癮。不過隻吃了一半，另外一半冰凍，想吃的時候再拿出來。

非常鬆軟。

看Joyce大廚做ham羌餅，很想吃，要了配方，多謝！

1. 300克麵粉加180克水再加少許的糖和酵母攪拌成團發酵二倍大。 2. 把麵團擀成圓薄片加油抹一下後加鹽、蔥和ham 。3. 把加好料的圓薄片切一刀慢慢卷起來成圓錐體。 4. 壓扁擀成圓餅表麵塗抹水加些芝麻。 5. 鍋熱加油，把圓餅放入鍋中煎一下後加少許水後蓋上蓋子。 6. 等鍋裏水收幹後翻麵再煎至金黃色就可以出鍋了。

終於有一天LD記得買ham回來，就是覺得他買的有點薄。我的麵好像也稍微有點幹，不知道是不是因為我裏麵放了一點點黑麵。第三步的“卷起來成圓錐體”有點沒太搞清，找了個視頻有看了下。

發現煎的時候加水要多燜一會，不然太厚中間會不太容易熟。我也是改良了一下，兩麵都放了好多的芝麻，記得小時候就喜歡吃外麵的皮，這次吃了個夠，哈哈。

味道不錯，一下子吃不完也可以冰凍。拿出來的時候先在微波爐轉一分鍾，再放烤爐烤一下，就裏麵軟了，外皮還是酥脆的。