健康的酥皮點心

最近LD和他老同學微信裏老討論吃椰子油，這健康那健康的討論得不也樂乎。去考斯扣買了一桶， 然後他居然每天就這麽挖一勺生吞下去，我的“買糕的”!  
想辦法讓他吃得別那麽惡心， 做點椰味酥吧。順便也做點蔥油酥解解饞。

材料：


椰味甜餡：
Cosco買的椰油   4大勺
底筋麵粉             1/3 - 1/2杯
糖                        3大勺（這個隨心所欲，喜歡甜的多放點）
拌勻，分成8份備用

蔥油餡：
蔥兩根         切蔥花
橄欖油         4大勺
底筋麵粉     1/3 - 1/2杯
鹽                適量
拌勻，分成8份備用

酥皮材料：

a)水皮：
中筋麵粉                   2 ½杯（lose pack）
溫水                          1/2 到2/3杯
鴨油（自己熬的）    1/2杯
鹽                 ¼ 小勺

b) 油皮（也叫油酥）：
麵粉        1 ½杯
鴨油        1/3到1/2杯

a,b分別揉到光滑（上圖中間兩盆），靜置20分鍾

將a,b等量分成16份，水皮擀成餃子皮樣，油酥挫成小球，水皮包油酥，擀成橢圓形，再卷成條，再縱向卷成小圓柱，壓扁，第二次輕輕擀成餃子皮樣，包餡。
椰味的擀成圓的， 然後刷上水， 沾上芝麻
蔥油味的擀成橢圓，刷上蛋清

烤箱預熱350度， 烤15分鍾後，調到Boil，上色5分鍾或至金黃，酥餅表麵脬起即可。