用米酒（酒釀）發麵做饅頭。

這些圖已經照了有好久了，一直放在俺的相冊裏，今天突發奇想，看看相冊裏以前的照片，結果看見了這些圖，想想還是貼上來，濫竽充個數吧。

其實用酒釀做饅頭（花卷，包子）特別簡單，記得我小時候，我外婆幾乎每天都要做饅頭，那時哪有發酵粉？都是用的”老麵頭“，
時間長了，老麵頭會發酸，饅頭也會變酸，當時的饅頭要放堿也是這個理由，記得那時家裏有時會做酒釀，我外婆就會留小半碗，做成新的"老麵頭“，新的老麵頭做出來的饅頭不但不會有酸味，還會有點甜絲絲的味道。。。

廢話少說，看圖吧。

1。酒釀放進和麵盆裏。

2。放入麵粉。




3。拌勻麵粉。


4。麵開了.


5。加麵粉將它和成需要的軟硬適當的麵團。





6.饅頭好了。