豆沙

紅豆在水中浸泡大半天。在鍋中煮，不停加水至豆子變軟和酥，水分接著煮幹。戴好一次性的手套，把煮好的豆沙捏細。

在另一鍋中加油，把做好的豆沙放入，加適量的白糖，攪拌均勻，中火翻炒。至幹，盛出。做好的豆沙就可以直接吃，包包子，做月餅了。