忌廉蛋糕幾個

不知為什麽，我特別喜愛甜品，晚飯後沒有吃點甜品總覺得這一天缺少點了什麽，肚子裏麵的某個角落就覺得空空蕩蕩。

   我很愛吃蛋糕，當然不是那種味很濃，油很重，口感粗糙的磅蛋糕，牛油蛋糕。我喜歡的是那種細細的，濕濕的，清清的戚風蛋糕，這種蛋糕和忌廉搭配在一起，那種感覺簡直就是天作之合，完美的絕配。

    忌廉應該是從cream音譯過來的，是新鮮白色的牛奶製成液體，脂肪含量比牛奶高，通常含脂量在34%以上的才容易由液體打發成凝固狀，它和固體的奶油不是同一種東西。我做蛋糕裝飾用的忌廉是whipping cream.

    有空並且有心情的時候，我就做我喜歡的蛋糕，有好心情才能做出好吃的蛋糕，吃了喜歡的蛋糕，心情就一定會更好。

   沒有進過烘焙班學習如何做蛋糕，也沒有師傅教過如何給蛋糕裱花，不過都沒有關係，盡管不如專業師傅做的那麽漂亮有水準，隻要用心就好。

 

    我不會裱花，隻好在鮮奶油裏麵加一點抹茶粉，增加點色彩，也增添一點綠茶的清香。

 

 

放上一點杏醬，雖簡單但感覺添色不少。

 

 

 

    不會裱花用水果代替也是不錯的選擇，中間有點空了，應多放點水果。

 

材料：雞蛋 5 個，低筋麵 粉100G />，牛奶或橙汁80G />，食用油 75G />，白糖適量 ，適各人口味而定

做法：     

1 蛋清蛋黃分開裝在不同的容器

2 蛋黃加糖和牛奶或橙汁和油攪拌均勻（呈水乳交融狀），再拌入麵粉，輕輕地拌勻

3 蛋清加糖打發

4 將三分之一打發的蛋清和麵糊拌勻，再將剩餘的蛋清拌入，從下往上輕輕拌勻

5 倒入烤盤，華氏 375 度烤 60 分鍾左右至熟，取出倒扣至涼。

至於溫度和時間要看每個烤箱的具體情況而定的，另外烤箱要預熱15分鍾。我的是大烤箱，所以溫度要設高一點，不過後20分鍾我會調節到200華氏度。

很細膩的蛋糕體