碧波蝦蒸蛋，黑芝麻奶油蘆筍，青紫蘇拌茄條，墨魚大烤

上些最近的吃食~~
最近不怎麽炒菜，覺得有點熱起來了，於是蒸，煮的方法用的多一些，看看有哪些咯~~
咋樣，這蝦看著是在遊泳吧，哈哈~~~端上桌，把阿杜唬住~~


挖一勺瞧瞧~~

材料(如圖1)：
大蝦10隻，雞蛋2個，菠菜一捆。
薑片2，3片。

做法：
1.大蝦留尾巴最後一節的殼，其餘剝去。剖背部去沙線，用一小勺鹽，料酒，薑片捏一下放20分鍾(如圖2)
2.把蝦的前半部分剪個小孔，然後把蝦的尾巴穿過去成環狀，然後把蝦依次排列在盤子裏，尾巴朝上(如圖3)
3.菠菜洗幹淨，在水裏煮一下(如圖4)，拿出後，擠去多餘水分，切碎末(如圖5)
4.把菠菜碎末倒入攪拌機，然後把打散的雞蛋液也一起倒入(如圖6)，加一勺料酒，少許鹽，糖調味，然後攪拌的更碎一些盛出，撩去泡沫（如圖7）
5.然後把菠菜雞蛋液倒入剛才放蝦的盤子，不要過滿，留出尾巴(如圖8)，戳去比較大的氣泡。
6.然後上鍋大火蒸12分鍾（如圖9），拿出後可用剩下的菠菜汁勾薄芡澆在表麵，這樣就有波光粼粼的效果了(這部分沒拍照片)
如果不介意視覺效果，不勾芡直接吃也可以^_^


推薦一個非常簡單好吃的蘆筍做法~
俺媽給的那一大罐現磨黑芝麻核桃粉有出路了~~

材料(如圖1)：
蘆筍2捆(12-15根)
黑芝麻粉2大勺－－沒有現成的可以用黑芝麻搗碎
黃油（butter）一小塊

做法：
1.蘆筍去皮去老根，一切二。
2.平地煎鍋裏放一小塊黃油融化(如圖2)，然後把蘆筍煎到表麵有點點焦黃，撒些鹽調味(如圖3)
3.盛出後，加入2大勺黑芝麻核桃粉，拌勻即可(如圖4)


學做蜜三刀的墨魚大烤，因為是用來帶便當，做的量比較少.
用料上有些沒有的材料省去了，比如紅粬米.
味道沒的說，謝謝蜜三刀~~

材料(如圖1)：
墨魚3隻
八角1顆，桂皮1段，香葉2－3片，蔥段，薑片少許。
調味料：
老抽2大勺，生抽3大勺，糖1大勺，鹽1小勺，料酒1大勺。
做法：
1.墨魚筒洗幹淨，用水汆一下，去掉表麵紅膜。
2.在墨魚筒上縱向劃幾刀，這樣入味也好看（如圖2)
3.把墨魚筒放鍋裏，加和墨魚基本持平的水，然後把八角，桂皮，香葉，蔥段，薑片，老抽，生抽，糖，料酒，鹽放入，燒開後轉小火煮30分鍾(如圖3)
4.然後轉大火收幹汁水，邊收邊翻動，以免焦了。(如圖4)


最近很喜歡大葉的味道，也就是青紫蘇。用來做涼拌菜裏的點綴，特殊的味道很是清爽。


拌開來的樣子，清爽美味，天熱了餐桌上少不了~~

材料：
長條茄子3根
大葉(青紫蘇葉)5－6片
剁椒1大勺
蒜瓣2個

做法：
1.茄子洗淨去蒂，上鍋大火蒸15分鍾至酥軟(如圖2)
2.等茄子冷卻了，把茄子撕成條，稍稍擠去多餘水分，然後加些鹽和糖般一下(如圖3)
3.蒜瓣切末，鍋裏倒點油，把蒜末煸香，然後把剁椒倒入，翻一下盛出(如圖4)
4.大葉(青紫蘇葉)切細條(如圖5)，然後盤子裏墊上3片大葉，把茄條螺旋團成團放中間，然後把大葉細條蓋上，接著把做好的剁椒蒜蓉汁澆上去即可(如圖6)
吃的時候再拌開來就可以了^_^


小李子家的家常便飯，平淡也多姿，請慢用~~