油條的花樣年華----入菜做湯總相宜

好多人問我油條是怎麽炸的，別說，我做5次，有三次是失敗的，原因

不祥，溫度不夠？麵沒和好？油溫不高？總之，不是麻花了就是麵棒了，

像這樣又脬又脆的油條沒做出來過幾回。這次是實實在在的成功了，趁

著記憶還有，趕緊寫下來，給大家分享。

這次用的是油條精，從北京帶回來的，成份有小蘇打、無水明礬和香料。

我用了950克薄力粉，15克油條精，按照油條精的說明放地。和麵時多

加水，麵團柔軟點好些。放置了大概8-10小時，炸的時候並沒有很膨脹。

開始的幾根沒有太脬，把麵按扁放在案板上醒一會兒再切小塊炸，很快

就膨脹開來，終於成功了！

看看斷麵，不錯吧?!


炸了太多，放在冰箱冷凍室凍上，隨吃隨拿，超方便。這是用油條做的蠔油蝦球。

還可以做湯，代替油豆腐

 

第二天，我給他當作午飯帶到公司，被他公司同事分搶了，給他買了麵包做午飯。

第三天，沒敢給他帶油條。晚上回家，他說，同事們都問他，油條呢！！

第四天，乖乖裝了油條給他同事吃，他還是米飯炒菜，問他，是不是油條吃膩了？！

點頭，嗯！肉骨茶配油條，炒菜裏又油條，喝湯，還是油條，他都快成油條精了！