《北大荒紀實之十六：美麗的撓力河（上）》

《北大荒紀實之十六：美麗的撓力河（上）》

撓力河

            撓力河由七星河和寶清河匯聚而成，蜿蜒曲折地奔東北方向流去，融入烏蘇裏江，最終並入大海。在小一點的地圖上根本找不到她。

            七星河（當地老鄉又叫它“七裏星河”或“二道河子”。）從完達山支脈的山林中緩緩淌來，河道兩旁長滿了柳茅子。柳茅子喜濕，當水大時，又會從枝幹高處長出氣根，以支撐不穩的根係。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗細，但生長迅速，是當地老鄉的理想燒柴。七星河兩岸不是矮矮的叢林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，即使是夏天河水也是清涼清涼的。

            寶清河從平原流來，水色混混的。兩河交界處，一邊清亮，一邊混沌，涇渭分明。打魚隊的村子就座落在兩河交匯處。實際是三個縣的分界。打魚隊屬饒河縣，隔撓力河相望的是富錦縣，寶清河與七星河以上歸寶清縣。

            無論是七星河還是寶清河，河道均不寬也不深，平槽水的時候有四、五米深。春天水大時往往漫過河床，注入周圍的草甸。這裏屬三江平原（黑龍江、牡丹江、烏蘇裏江）濕地，沼澤地地貌。未開墾的平原上盡是塔頭墩子，象一個個大蘑菇一樣。發大水時，塔頭墩子也都會被淹掉，隻有上麵稀疏的塔頭草，東一撮、西一撮地漂在水麵上。

            由於河道狹窄彎曲，水流相對湍急，所以對河床的侵蝕十分嚴重，經常可看到河水將一片河岸像切一片年糕一樣，卷入水中。但大自然是公平的，此消彼長。這邊河岸被切削掉了，那邊就慢慢淤積起來。整個河床就朝一邊移去。形成一個接一個的S形河床。

            河道彎曲的地方，河麵較寬，水也較深，魚兒多在這裏覓食。也就成了下網捕魚的好地方，當地老職工管它叫“網窩子”，也簡稱為“窩子”。有的窩子還另有名稱，什麽“一萬八”、“三萬二”的，不是在玩麻將，那是因為在那個窩子裏曾一網打出一萬八千斤魚、三萬二千斤魚而得名！別以為出這麽多魚得多大的水麵，這些窩子，最大的比籃球場大不了多少，小的也就是個排球場的麵積。“棒打獐子，瓢舀魚，野雞飛到砂鍋裏”，北大荒的富庶一點不假。

豐富的魚產

            撓力河的大鯽瓜子（鯽魚）遠近聞名。一斤多，兩斤的鯽魚算中等身材。我捕到的最大的一條鯽魚重四斤七兩！有兩尺多長！

            撓力河水燉鯽瓜子堪稱一絕。老職工講撓力河流經山林，是人參虎骨鹿茸水（究其根源應是山水經落葉樹根沙層過濾較為幹淨罷了。），味甜。新捕上來的大鯽魚，收拾完了，扔進鍋裏還蹦達呢。一把大粒海鹽，一束山花椒藤，行了。燉出來的湯，白白的，上麵一層黃黃的魚油。魚鮮、湯更鮮…

            鯉子（鯉魚）：通常是五、六斤重，二斤左右的就叫鯉魚拐子（即小鯉魚），大的有二十多斤呢。太大太小都不好吃，過了十斤，肉發柴；二斤來的，肉發麵。三斤以上至七八斤是理想重量。鯉魚適合做紅燒、澆汁，燉的時間要略長，因肉厚，不易入味。有一種羅鍋鯉子，脊背拱起，象駝背一樣。味道獨特，其油脂較其它鯉魚多，也叫油鯉子，炒魚鬆（當地人說“炒魚毛”）一絕。我曾炒過一條，魚鬆入口即化，真是美味！鯉魚還可製成“魚坯子”，即將鯉魚從脊背剖開，撒上鹽，晾幹，可長期存放。知青在回家探親前都會醃製一兩個帶回去。《樂府》雲：“客從遠方來，遺我雙鯉魚；呼童烹鯉魚，中有尺素書。”原來，從大老早的時候，鯉魚就成郵遞員了。

            黑魚：起這名就知道是黑不溜秋的，“形長體圓，頭尾相等，細鱗玄色，斑點花紋，”肉肥美，是殺生魚的首選（作法將在《北大荒美食》篇介紹。）。

            狗魚：隻生存於黑龍江水域。將其肉片下來，剁成餡，調入料酒、鹽、蔥薑，用手擠成一個一個肉丸，冷水下鍋，開鍋即可盛盤。那叫一個嫩！如豆腐腦一般。

            鯰魚：亦作“鯰魚”。超過二十斤的叫“懷頭”（音如此。）肉有土腥味。通常不去碰它。但是北京通縣的燒鯰魚正經味道不錯。曾捕到一條58斤重的大懷頭，有一米五長。兩個小夥子用杠子抬起來稱，一女知青還去和它比個兒。不好意思，沒比過。

            細鱗是冷水魚類，隻在七星河有。肉質特別細嫩。

            名貴魚種有什麽三花五羅，三花中的敖花應屬鱖魚類。想想那膾炙人口的“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”就口水橫流。蒜瓣子肉，清蒸、紅燒均佳。鱖魚氣性大，出水要不了多久就會死。所以，這種魚基本不賣，就入了另冊，我們的口了。

            不起眼的魚未必難吃。象我們到打魚隊的第一頓，吃得就是嘎牙子燉豆腐。嘎牙子魚不大，半斤左右。它的背鰭和胸鰭特硬，還有毒。遇到危險，背鰭和胸鰭全部立起，對手除非冒著被刺的危險，大多就退避三舍了。嘎牙子做湯，其湯色清亮，與鯽魚湯雪白絕不相同。一濃鬱，一清甜，各檀勝場。

            還有一種小白魚，就叫白漂子。細長，也長不大，有巴掌長短。從脊背刻開，撒上細鹽，稍晾一兩天，表皮略繃緊，用火烤，是下酒的佳品。