涼拌三丁

豆腐：滑豆腐一塊，切成方丁，放在開水中過水後備用。

黃瓜：一根或兩根都行切丁

皮蛋：一個切丁

將以上三樣倒入碗中，加精鹽小半勺，糖，薑絲，橄欖油（也可以加香油，俺不喜歡香油）攪拌均勻後，放入冰箱，食用時取出。