香豔西瓜皮：）

這個菜是媽媽常做的，夏天瓜皮豐富，選成熟的好的厚皮西瓜，隻用蒜爆香，作出來清香四溢，色鮮味美，試試吧：）



做法：

1.選取成熟的厚皮西瓜，挖出瓜瓤後（根部可留薄薄一層瓜瓤），將瓜皮切成小塊，削掉硬皮（去青色部分，留白色部分），切成片狀，如圖：



2.將四瓣蒜剝皮，切成片；

3.鍋中入油，比平時炒菜稍多，油熱後倒入瓜片翻炒，一分鍾後加蒜片，一起翻炒，炒至瓜片變得柔軟，鍋中出現紅油，加少許鹽，拌勻即可出鍋。

看看炒熟的瓜皮：）



再來：



這個菜隻用蒜，油和鹽，香味全靠瓜皮自身，炒製過程中，瓜皮上的一點點紅瓤會炒出紅油來，拌飯或者蘸饅頭都很好吃：）